白ナスと里芋が入った、いつもと違うチキンカレー

近所の野菜直売所で白ナスと里芋を購入。

ついに好物の里芋が売られる季節がやってきました。

里芋は品種によって旬が違いますが、おおむね秋から冬。

早速カレーに入れてみることにしました。

ジャガイモと違いねっとりしている里芋は、ルーにもやわらかい自然なとろみを足してくれます。

独特のもっちり感がたまらない。

白ナスは普通のナスと比べてサイズが大きいですが、水分が多く、かさが減るので1個まるまる入れても大丈夫です。

白ナスから水分がたっぷり出るので、水の量はいつもより少ない方がいいかもしれません。

カレーに入れるとトロットロになり、里芋のもっちりねっとりと相性抜群！

 

＜材料＞

• 鶏むね肉　1つ
• 里芋　大3つ
• 白ナス　大1つ
• 人参　中1本
• 玉ねぎ　1個
• 大葉　5～7枚
• ニンニクチューブ　1㎝（なくても良い）
• カレールー　２かけ
• ヨーグルト　大1弱（なくても良い）
• 蜂蜜　小さじ2（なくても良い）
• オリーブオイル　大さじ1
• ローリエ　1枚

＜作り方＞

1. 里芋は皮をむいて小さめに切り、白ナス・人参・玉ねぎも里芋と同じくらいに切り、大葉はみじん切りにする
2. 鶏むね肉を一口大に切って、オリーブオイルをひいた鍋でニンニクと一緒に炒める
3. 鍋にすべての野菜を入れて炒めたら、水とローリエを入れて１５分程度煮込む
4. 鍋にカレールーとヨーグルト、蜂蜜を加え、混ぜて溶かしながら10分煮込む

完成！

＜まとめ＞

白ナスと里芋、それに大葉を入れたチキンカレーは、香りや触感、味がいつもと違って新鮮で美味しかったです。

カレーはおそらくどこの家庭でもよく作る料理だと思うので、いつもと違う材料を入れてみると新鮮になるかもしれません。

我が家のカレーは、旬の野菜を入れた豚肉のカレーが多いです。

サツマイモ、大根、ごぼうなど、普通入れない野菜を小さめに切って入れて、クイズにしています。答えを知るのは私のみ。大王になった気分になれます。当てられてしまう場合がほとんどなので、大王はすぐにしぼみますが。

調味料はルーを使ったり、コリアンダーやターメリック、クミンを入れて作るときもあります。そのときの気分と時間に合った方を選べばいいと思います。

野菜と肉とカレールーがあれば、ニンニクやヨーグルト、蜂蜜などの隠し味は入れなくても美味しいです。

時間とストックに余裕があれば、色々入れて凝った味を楽しめる、くらいに思っておくと気楽に作れますよね。

 

キッチンは、学校の実験室（科学室、理科室かな）みたいなものかもなー…と。

料理は実験。調味料を色々調合してどうなるかの実験。

材料を切ったり、火にかけたり、調味料を加えたりして、実験をして遊んでいるという感覚で作れたらいいなと思います。

無意識に脳が楽しいことを模索しているのかもしれません。

 

今年の秋冬もたくさん旬のカレーを作る予感がします。カレーはなんといっても楽なので。

 

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