簡単鶏もも晩ごはん
hanamame
肉と野菜とごはんとみそ汁
晩ごはんのおかずは鶏もも肉の照り焼き、ポテトフライ、きゅうりの中華和えです。
どれも少ない手間で作れるおかずばかり。
ゆっくり食事の時間を楽しむために、ほどほどの手間と時間で用意しました。
鶏もも肉の照り焼き
鶏もも肉の照り焼きは、塩コショウで下味をつけた鶏もも肉をオリーブオイルで両面こんがり焼いて、赤ワインで蒸し焼きに。
中まで火が通ったらケチャップとソース、少量の醤油を加えてよくからめたら完成です。
てりてりうまうま。
やわらかジューシー。
奥に見えるポテトフライは魚焼きグリルで作りました。
切った新じゃがをくっつきにくいアルミホイルにのせて、塩コショウとオリーブオイルをかけて9分焼いて、粉チーズをたっぷりかけました。
ほぼほったらかしでできる、おつまみにもなる簡単ポテトフライ。
注意点は、オリーブオイルをかけているので焦げないよう、時々グリルを開けてのぞいて火を弱めることくらいです。
フライパンに油をひいて作るより油の量も少なくて済むし、後片付けも断然楽です。
キュウリの中華和え
直売所で買った大きなキュウリを中華和えにしました。
さっぱりした味の中に香るゴマ油がたまらない、箸が進む簡単料理。
作り方は、 ビニール袋（アイラップ使用）の中に千切りしたキュウリと生姜（チューブ）、塩、醤油少々、ゴマ油少々を入れてもみもみするだけ。
あとは食べるまで冷蔵庫で冷やし、盛り付けたらゴマを散らして食卓へ。
毎日こんな簡単な料理ばかりを作っていますが、一応気にしているのは栄養面です。
肉（魚）と野菜とごはんとみそ汁を食べること。
一日トータルでだいたい30品目摂取。
野菜は直売所か市場で購入した地元の新鮮野菜をなるべく多めに。
砂糖は少なめ、もしくはみりんか蜂蜜で代用。
そんなに強いこだわりではなく、なんとなくこんな感じに…という程度ですが。
お酒も飲むし、冷凍たこ焼きやお菓子も食べるので、全然ストイックではありません。
全体のバランスをとるような生活を、できる範囲でゆるく心がけています。
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