豚肉もやし中華炒め、チキンカツ

豚肉ともやしの中華炒め

もやしを一袋使って中華炒めを作りました。

もやしって中華の味や油に合いますね~。

シャキシャキつるつるで水分もあって、他の食材を引き立てるような気がします。

<材料・3人分>

  • 豚肉ロース 300g
  • もやし 1袋
  • 生姜 チューブ2cm
  • ニンニク チューブ2cm
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • ゴマ油 大さじ1
  • 塩コショウ 適量

<作り方>

  1. フライパンにゴマ油を入れてあたため、豚肉を両面炒める(軽く塩コショウを振る)
  2. フライパンにもやしを加えて軽く炒めたら、調味料をすべて入れてよく混ぜる
  3. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、少量ごま油を回しかける

完成!

あんかけにしたので最後までアツアツでした。もやしにも肉にもあんがよくからんで美味しい!

副菜は、セロリとスプラウトとミニトマトのサラダ、カブの浅漬けです。

あとはごはんとみそ汁の晩ごはんでした。

 

 

 

チキンカツのワンプレート

じゃじゃーん!とモリモリチキンカツです。

しかし鶏胸肉揚げ焼きなので割とサッパリ。

鶏胸肉が入っていたパックの上で衣を全部つけました!洗い物も減って楽ちん!

衣をつけるとき~フライパンに投入するまでの作業は、ビニールの使い捨て手袋を使うと、手早くまんべんなくできます。

そして床にはいらないチラシをひいて油はねをガード。終わったらゴミ箱へ。

簡単に、素早く、片付け楽、が揚げ物を作るのを嫌にならずに済む、私なりのポイントです。

<作り方>

  1. 鶏胸肉をパックから取り出し薄く切って、またパックに並べる
  2. 鶏胸肉に塩コショウを振り、水溶き小麦粉をかけて全体につけたら、上からパン粉をかけて衣をつける
  3. フライパンに薄くサラダ油をひいてあたためたら、衣がついた鶏胸肉を両面揚げ焼きにする

完成!

揚げ物が好きだけど、だんだん胃腸も若い頃のようにはいかず…

少しでもさっぱりした揚げ物にするため、この方法で作っています。

鶏は胸肉で、卵は使わず、油は少な目。

それでも、揚げ物を食べた満足感は十分得られました。

 

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