豚肉もやし中華炒め、チキンカツ
hanamame
豚肉ともやしの中華炒め
もやしを一袋使って中華炒めを作りました。
もやしって中華の味や油に合いますね～。
シャキシャキつるつるで水分もあって、他の食材を引き立てるような気がします。
＜材料・3人分＞
- 豚肉ロース 300g
- もやし 1袋
- 生姜 チューブ2cm
- ニンニク チューブ2cm
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- ゴマ油 大さじ1
- 塩コショウ 適量
＜作り方＞
- フライパンにゴマ油を入れてあたため、豚肉を両面炒める（軽く塩コショウを振る）
- フライパンにもやしを加えて軽く炒めたら、調味料をすべて入れてよく混ぜる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて、少量ごま油を回しかける
完成！
あんかけにしたので最後までアツアツでした。もやしにも肉にもあんがよくからんで美味しい！
副菜は、セロリとスプラウトとミニトマトのサラダ、カブの浅漬けです。
あとはごはんとみそ汁の晩ごはんでした。
チキンカツのワンプレート
じゃじゃーん！とモリモリチキンカツです。
しかし鶏胸肉で揚げ焼きなので割とサッパリ。
鶏胸肉が入っていたパックの上で衣を全部つけました！洗い物も減って楽ちん！
衣をつけるとき～フライパンに投入するまでの作業は、ビニールの使い捨て手袋を使うと、手早くまんべんなくできます。
そして床にはいらないチラシをひいて油はねをガード。終わったらゴミ箱へ。
簡単に、素早く、片付け楽、が揚げ物を作るのを嫌にならずに済む、私なりのポイントです。
＜作り方＞
- 鶏胸肉をパックから取り出し薄く切って、またパックに並べる
- 鶏胸肉に塩コショウを振り、水溶き小麦粉をかけて全体につけたら、上からパン粉をかけて衣をつける
- フライパンに薄くサラダ油をひいてあたためたら、衣がついた鶏胸肉を両面揚げ焼きにする
完成！
揚げ物が好きだけど、だんだん胃腸も若い頃のようにはいかず…
少しでもさっぱりした揚げ物にするため、この方法で作っています。
鶏は胸肉で、卵は使わず、油は少な目。
それでも、揚げ物を食べた満足感は十分得られました。
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