土用の丑の日(2度目)うなぎと、鶏チャーシュー(ハム)アレンジ

うなぎと鶏チャーシューサラダ

昨日8月4日は、今年2度目の土用の丑の日でした。

スーパーへうなぎを買いに行ったら、売り場の規模が、1度目の土用の丑の日よりだいぶ縮小されていました。

ほぼ通常通りという感じ。のぼりがなければ今日は土用の丑の日だ!とは気づかない…

2度目ともなると、一般的な市場はそんなものなのですね。

世間の雰囲気は大体察知しましたが、私の胃袋はうなぎ一直線です。

 

うなぎ

1度目の土用の丑の日は、大葉をごはんとうなぎの間に挟みましたが、今回はそのまま。大葉はなし。

前回と同じ方法で焼きました。

もちろん今回もふわふわ柔らか。表面は甘いタレが焼けた香ばしい匂い。たまらん!

ただただ最高です。

写真を見るだけで思い出してお腹が鳴ります。

 

鶏チャーシューアレンジサラダ

赤と黄、2色のトマトを切って交互に並べ、両サイドに鶏胸肉で作ったチャーシュー(ハム)をアレンジしたものをのせました。

アレンジ方法は、鶏チャーシューを細かく切ったものに、マヨネーズ、塩コショウ、オリーブオイル、ニンニク、クミン、パセリを加えて混ぜるだけですが、めちゃうまです。

イメージはツナマヨに近いですが、もっと大人な風味です。おしゃれなカフェのデリ風。言い過ぎか。

市販のサラダチキンでも同じアレンジができます。

 

鶏胸肉のチャーシューは、豚肉で作ったチャーシューの煮汁のあまりをそのまま再利用し、作りました。

煮て冷めた後、ジップロックの袋に煮汁ごと入れて冷蔵保存。

すぐ何か簡単に作って食べたいときに、切るだけで美味しく食べられて便利です。

 

パンに挟むとこんな感じ。サンドウィッチの簡単ランチにもなります。

実は豚肉チャーシューと鶏胸肉チャーシューは、同じ日に作りました。

夕方に豚肉チャーシューを作り、夜息子が寝た後、鶏胸肉チャーシューを作りました。

煮汁のいい匂いが部屋に広がったため、匂いに誘われて息子が起きてこないかひやひやです。

食べ物の匂いに敏感で起きちゃうことがあるので、いつもは夜遅くはあまり作らないようにしています。

地震や雷、大きな物音、転がしても足を踏んじゃっても一切起きないのですけどね。

食いしん坊って、寝ているときまで食いしん坊のようです。

赤ちゃんの頃、初めて言った寝言は「ばにゃにゃ(バナナ)」でした。ママでもパパでもなく。笑撃。

でも相変わらず体はガリガリ君。遺伝の力は恐ろしい。

 

 

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