チンジャオロース風炒め物とたけのこごはん、ぬかなしでたけのこを茹でる方法
hanamame
チンジャオロース風炒め物と
たけのこごはんの晩ごはん
チンジャオロース風炒め物は、肉は細切りにせず、豚肉ロース薄切りをそのまま炒めて簡単に作りました。
人参とピーマンを細切りにすれば、なんとなくチンジャオロースに見えるはず。
豚肉を炒めて塩コショウで軽く下味をつけ、細切り野菜を加えて炒め、醤油とオイスターソース、ニンニクで味付けし、片栗粉でとろみをつけたらごま油を回しかけて完成。
あとは冷奴（ウニ醤油）と枝豆、ふきの煮物、たけのこごはん、みそ汁が、この日の晩ごはんのメニューです。
たけのこごはんは前日に茹でたたけのこを、大きく切ってたっぷりと入れました。
たけのこと油揚げ、醤油、調理酒を入れて炊飯するだけなのでとても簡単だけど、とても美味しい。
おかわりしました。
冷奴にかけたウニ醤油がもうウニそのものでとても濃厚。想像以上に美味しかったです。
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価格:1,296円 |
ぬかなしでたけのこを茹でる方法
ぬかなし、鷹の爪なし。代わりに米を一緒に入れて茹でます。
しかも皮をむいてから茹でるので、一度にたくさんのたけのこが茹でられます。
我が家は毎年大量のたけのこをいただいて一度に茹でるので、この方法で茹でています。
掘ってから日にちをおかずにすぐに茹でられるなら、この方法でもえぐみはほとんど感じません。
夜に茹でて、朝まで鍋のまま放置しておくだけ。
朝冷めたたけのこを洗い流して（米が隙間に入っている）、水をはったタッパーに入れて、冷蔵庫で1週間くらい保存。
タッパーの水は毎日交換。
もっと長期間保存したい場合は冷凍保存しています。
5本くらいのたけのこならば、我が家（3人）は1週間以内に食べきれています。
たけのこの茹で方
- たけのこの皮をむき、下の固すぎるところを包丁で切って取り除き、土をきれいに洗い流す
- たけのこを鍋に入る大きさに切る
- 鍋にたけのこと、ひたひたの量の水、米大さじ1を入れて加熱し、沸騰してあくが出てきたらすくって取り除く
- 上から皿（落し蓋）をのせて、弱火で40分～50分茹でる
- 茹で上がったら自然に冷めるまでそのまま置いておく
あとは美味しいたけのこ料理を作るだけ！
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価格:1,100円 |
