病み上がり飯
hanamame
体想いの晩ごはん
胃腸が不調の息子でも美味しく食べられる晩ごはんを。
微熱は下がりましたが咳と鼻水が出ているので、まだまだ体をいたわるごはんを考えて作っています。
献立はポトフ、白菜の漬物、トマト、カボチャごはん、キャベツと長ネギのみそ汁です。
ポトフには豚ロースと黄色にんじん、セロリを入れました。
味付けは潰したニンニク、塩コショウ、タイム、ローリエ、コンソメ、料理酒です。
セロリは3人分で2本入れました。
煮込むとクタクタになり、繊維も柔らかくなり簡単にペロリです。
セロリも人参も香味野菜。
ハーブも入っているためとても香りの良い爽やかなポトフになりました。
最近セロリを株で買ったので葉も茎も大量にあり、毎日あれこれ色んな料理に入れて食べています。
冷凍保存もしました。
今朝はピクルスにしたセロリをいただきました。
カボチャごはんは米、押し麦、カボチャ、塩、料理酒、水を一緒に炊飯したら出来上がりです。
カボチャがゴロゴロ。
ほどよく潰し、ほどよく残し。
少しの塩でカボチャの甘味が引き立ち、ごはんに馴染みとても美味しかったです。
サツマイモごはんが好きな人なら気に入ってもらえると思います。
サツマイモより柔らかくてやさしい感じがします。
私と息子の好物です。
なんか黄色い。
白菜の漬物は、ジップロックに白菜と塩、昆布、鷹の爪、お酢を入れてもんで一晩寝かしたものです。
一晩でも美味しいですが、日にちが経つともっと美味しくなります。
朝ごはんにも食べるからすぐなくなちゃうのですが。
トマトはきび糖を少しだけかけて冷蔵庫で馴染ませました。
たったこれだけですごく美味しいトマトの出来上がり。
体をいたわるごはんは素朴で味わい深いです。
雑に食べず、ひとつひとつの食材をかみしめて少しずつゆっくりいただくだけで、ちょっとしたエンターテイメント。
息子のクラスは学級閉鎖になりました。
休みと早退の子がクラスの半分だったそうです。
授業参観ももちろんなし。
せっかくシフト交換してもらったのに…しょうがない。
他のクラスも休みや早退がかなりいるそうです。
テレビは選挙の話題が多く、インフルの話題はだいぶ減りましたが私の周りでは現在猛威をふるっています。
どうか世の中の受験生たちに広がりませんように。
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