料理
秋の花。過去一!?ポークソテー

花を飾る ようやく暑さが落ち着き、エアコンなしでも花が長持ちするいい気候になりました。 上の写真は地元の野菜市場で購入した花です。 秋色なところと、花と葉のバランスに一目ぼれしてカゴへ入れました。 ちょうどよい大きさの花 […]

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豚肉をいつもと違う味付けで

西洋わさび 先日、地元の野菜市場で初めて西洋わさびを購入しました。 すりおろしてみると、日本のわさびと比べて色が薄く繊維質。辛味はマイルド。 生姜とわさびが混じったような感じ。 控えめだけど個性強めなわさびさんです。 そ […]

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謎の魚パンガシウスのソテーとパスタ

パンガシウスとは パンガシウスという魚をご存じでしょうか。 私は知りませんでした。 スーパーでパンガシウスという名の魚を見つけたので試しに買ってみました。 惹かれたところは「白身で食べやすそう、大きいな、大きいわりに安い […]

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「うもれる日々」「本を抱えて会いにいく」を読んで

出版社で働く人の日常 出版社で営業職をしている橋本亮二さんが書いた「うもれる日々」と「本を抱えて会いにいく」という本を読みました。 営業職を続けながら「十七時退勤社」というレーベルを作り、個人で出版活動をしている橋本さん […]

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おでん

久しぶりのおでん登場 まだ日中は暑い日もあるけれど、鍋が恋しい季節になってきました。 バラで買った練り物と餅巾着、あとは家にある食材で作った久しぶりのおでんです。 入れた具は、茹で玉子、ウインナー入りさつま揚げ、餅巾着、 […]

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そぼろ丼晩ごはん。肉入り巾着晩ごはん。

鶏胸肉のそぼろ丼 手早く作れる丼の晩ごはん。 丼にのせたのは鶏胸肉で作ったそぼろと、鶏胸肉の焼き鳥(味付けはほりにし)、モヤシと塩昆布のナムルです。 地元の野菜市場で買ってきたカボスを絞っていただきました。 息子が塾へ行 […]

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鶏胸肉の塩唐揚げ。最近のワンコ。息子の合唱祭

素朴な晩ごはん 素朴で安上がりな晩ごはん。 おかずは鶏胸肉で作った塩唐揚げ、ナッツ入りカボチャサラダ、冷奴。 あとはいつものごはんとみそ汁で完成です。 鶏胸肉には下味に、塩コショウと少量の砂糖をつけました。 あとは片栗粉 […]

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鯖のスパイスハーブ焼き。息子のお弁当

鯖ワンプレート 晩ごはんは鯖のスパイスハーブ焼き、ナス味噌和え、冷奴、柿、みそ汁です。 鯖には塩コショウ、タイム、クミン、コリアンダーをつけて焼きました。 ナス味噌和えはレンチン調理です。 切ったナスを600w3分チンし […]

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おうちで鯖定食

晩ごはん 晩ごはんはおうち鯖定食です。 醤油とみりんにつけておいた鯖を魚焼きグリルで焼いて、上に生姜のみじん切りをのせました。 副菜は焼きピーマン(ごま油と塩)、ちくわマヨチーズ焼き、みょうがをのせた冷奴です。 芋焼酎、 […]

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豚肉の竜田揚げ。タラコチャーハン。タラコパスタ

晩ごはん 豚肉で作った竜田揚げがメインのおかずの晩ごはん。 副菜はナスとピーマンとミョウガのお浸し。 あとはごはんとけんちん汁です。 息子と一緒にごはんもけんちん汁もおかわりしました。 豚肉の竜田揚げ 豚肉を生姜と醤油、 […]

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