秋の花。過去一!?ポークソテー

花を飾る

ようやく暑さが落ち着き、エアコンなしでも花が長持ちするいい気候になりました。

上の写真は地元の野菜市場で購入した花です。

秋色なところと、花と葉のバランスに一目ぼれしてカゴへ入れました。

ちょうどよい大きさの花瓶がなかったので、コーヒーの空瓶で代用。

ダイニングテーブルの中央でのびのびと花や葉を広げてくつろいでいる様子が、色々な角度から視界に入って癒してくれています。

たったこれだけのことだけど、なんかいいな。

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ポークソテー

久しぶりにポークソテーを丁寧に作ってみました。

過去一の出来ではないかと、息子と食卓会議が始まりました。

そのくらい本当に美味しかったのです。

作り方はシンプルですが、丁寧を心がけました。

作り方

豚肉の筋切をしてから包丁で叩いて肉を柔らかくしておきます。

塩コショウを振り、室温で少し放置。

小麦粉をまんべんなくまぶしてから、オリーブオイルをひいたフライパンにのせて焼きます。

中火で片面2分ずつ焦げ目がうっすら付くくらいまで焼いたら、料理酒を少し入れてフタをして約3分蒸し焼きにします。

ニンニクのみじん切りとソース(醤油とみりんと蜂蜜を混ぜたもの)を加えてからんだら完成です。

(この時フライパンのはじっこでピーマンも一緒に焼きました)

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いつもより柔らかく、いつもよりソースがよくからんでいました。

特に脂身。

臭みや硬さがなく、いつもより美味しいのです。

例えるなら角煮のよう。

脂身があまり得意ではない(食べられるけれど)息子が、脂身がめっちゃ美味しい!と喜んでいました。

 

今日はハロウィンですね。

何を作ろうかな。

カボチャカボチャ。

 

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