秋の花。過去一!?ポークソテー
花を飾る
ようやく暑さが落ち着き、エアコンなしでも花が長持ちするいい気候になりました。
上の写真は地元の野菜市場で購入した花です。
秋色なところと、花と葉のバランスに一目ぼれしてカゴへ入れました。
ちょうどよい大きさの花瓶がなかったので、コーヒーの空瓶で代用。
ダイニングテーブルの中央でのびのびと花や葉を広げてくつろいでいる様子が、色々な角度から視界に入って癒してくれています。
たったこれだけのことだけど、なんかいいな。
ポークソテー
久しぶりにポークソテーを丁寧に作ってみました。
過去一の出来ではないかと、息子と食卓会議が始まりました。
そのくらい本当に美味しかったのです。
作り方はシンプルですが、丁寧を心がけました。
作り方
豚肉の筋切をしてから包丁で叩いて肉を柔らかくしておきます。
塩コショウを振り、室温で少し放置。
小麦粉をまんべんなくまぶしてから、オリーブオイルをひいたフライパンにのせて焼きます。
中火で片面2分ずつ焦げ目がうっすら付くくらいまで焼いたら、料理酒を少し入れてフタをして約3分蒸し焼きにします。
ニンニクのみじん切りとソース(醤油とみりんと蜂蜜を混ぜたもの)を加えてからんだら完成です。
(この時フライパンのはじっこでピーマンも一緒に焼きました)
いつもより柔らかく、いつもよりソースがよくからんでいました。
特に脂身。
臭みや硬さがなく、いつもより美味しいのです。
例えるなら角煮のよう。
脂身があまり得意ではない(食べられるけれど)息子が、脂身がめっちゃ美味しい!と喜んでいました。
今日はハロウィンですね。
何を作ろうかな。
カボチャカボチャ。
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