豚肉をいつもと違う味付けで
西洋わさび
先日、地元の野菜市場で初めて西洋わさびを購入しました。
すりおろしてみると、日本のわさびと比べて色が薄く繊維質。辛味はマイルド。
生姜とわさびが混じったような感じ。
控えめだけど個性強めなわさびさんです。
そのすりおろした西洋わさびに醤油とみりんを加えて豚肉に味付けし、晩ごはんのメインのおかずにしました。
きのこごはん、豚肉のわさび醤油炒め、人参入りポテトサラダ 、ミニトマトを一皿に。
このテリ。たまりません。
辛味はマイルドですが、わさびの風味が豚肉にのり、いつもと一味違う美味しさの豚肉になりました。
きのこごはんとの組み合わせもグッドでした。
ゴマ
最近みそ汁にすりゴマ(黒、白)をよく入れるようになりました。
薬膳の本にゴマ(特に黒、すりゴマ)の効能がたくさん書いてあったので、毎日どこかにゴマを忍ばせいただいています。
みそ汁に入れると一見ゴミが浮いているように見えるので、最初は一応息子に「これ、ごみじゃないからね。ゴマだから」と告げておきました。
「でしょうね」という言葉が返ってきたので理解していたようです。
見た目に変化なく入れるとしたら味噌料理がお勧めです。
味噌と白すりゴマと蜂蜜の合わせ調味料を野菜と和えると美味しいです。
黒すりゴマを卵焼きに入れたら全体に渋い色になり…風味よくとても美味しいけれど、お弁当に入れたら少し不安がよぎる色になりました。(この時も腐敗の色ではないことを息子に一応告げました)
味も香りも大好きなゴマ。
そんなに体に良いなら(特に老化にともなう症状改善)毎日適量をいただこうと思います。
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