アボカド丼ランチと軽めの晩ごはん
hanamame
ベジタブルランチ
ヘルシーなベジタブルランチ。
というと聞こえはいいけれど、ただ家にあったものをなんとなく寄せ集めて作った簡単飯です。
ごはんの上に温野菜とワサビマヨをからめたアボカドをのせたら出来上がりです。
上の写真は息子のなのでごはん大盛り＆温玉付きにしました。
私はごはん普通盛り、温玉抜きですが、十分お腹も味も満足できました。
人参、新じゃが、ブロッコリー、アボカド。
ごはんは黒豆と人参の炊き込みご飯です。
とことん野菜を美味しく食べたい日の簡単ランチでした。
軽く食べたい日の晩ごはん
息子と夕方いただく晩ごはん。
塾が遠くなり、さらに時間が早く長くなり日数も増えて、より晩ごはんの時間が早くなりました。
頑張る受験生をぼっち飯にさせたくなく、私も一緒に早い時間に食べています。
なので軽めにささっと食べ、帰宅後また一緒に夜食を食べています。
一日4食プラスお菓子の生活ですが、体質なのか動きすぎなのか体重は増えません。
昼に食べたアボカド丼のごはんと一緒です。
黒豆人参炊き込みご飯。
おかずはパンガシウスのゴマ焼、煮卵、冷奴です。
パンガシウス（魚）に梅昆布茶で下味をつけて、小麦粉と黒すりゴマをまぶしてオリーブオイルで焼きました。
丸ごとピーマンも一緒にフライパンへ。
魚もピーマンも息子に大好評でした。
梅昆布茶は下味や漬物によく使います。塩味とダシと酸味がひとつで加わり便利です。
飲み物としてではなく、調味料として購入しています。
ピーマンの味付けも梅昆布茶。ほぼ毎日どこかに忍ばせています。
黒豆は水煮のもの。入れるタイミングを間違えました。
一緒に炊飯したら皮がはがれて混ぜたら少し潰れてしまいました。
炊き上がった後に入れればもっときれいだったはず。
でも豆の風味がごはんにしっかりうつっていて味は美味しかったです。
4月になり新しいテレビドラマが始まり、夜テレビを見る時間が増えました。
昨夜は息子を迎えに行くまでの時間、高橋一生さんが主役のタイムリープするドラマを見ていました。
22時からの「時すでにおスシ」が好きです。
毎日早起きで夜遅く睡眠不足のせいか、昨日は2時間も昼寝してしまいました。
何年振りだろう。高熱の時以来の長い昼寝です。
でも夜は普通に眠れました。
タイムマシーン。どこかに落ちてないかな。
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