そぼろとカツオのたたき
hanamame
和食の晩ごはん
晩ごはんのおかずは、ブラウンマッシュルーム入り鶏ひき肉のそぼろ、カツオのたたき、マヨちくわ、トマトです。
そぼろ
鶏ひき肉にブラウンマッシュルームを加えて炒め、醤油とみりんと酒とハチミツで煮詰めました。
洋風な食材のブラウンマッシュルームですが、和の調味料とも馴染みが良く、キノコ特有の香りとダシが出てとても美味しかったです。
カツオのたたき
今が旬の初ガツオ。
美味しいカツオのたたきに手作り酢玉ねぎをのせて、さらに美味しくいただきました。
酢玉ねぎは、新玉ねぎに酢と醤油とハチミツと塩を加えて漬け置きしたものです。
朝から晩まで役に立つ作り置きです。
ごはんにのせてそのまま食べるのも美味。
初ガツオはさっぱりしていて臭みが気にならず食べやすかったです。
これは前日に息子といただいたカツオのたたきです。
梅干しを添えるとなお良しでした。
旬の食材は美味しくて安くて最高ですね。
旬がなくなったら楽しみが減りそう。
四季のある国の恵みをずっと楽しめますように。
マヨちくわ
切ったちくわにマヨ、わけぎ、乾燥パセリをのせてレンチンしただけの簡単おかずです。
醤油を少したらしていただきました。
マヨが解けたところとわけぎがいい感じの一品。
つまみにもグー。
速攻で作れるのに美味しいところが何よりグーです。
今日は暖かく湿度が低めで過ごしやすい陽気でした。
休日に天気がいいと、それだけでちょっと嬉しいですね。
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