3日分の晩ごはん(天ぷら、鮭、イカそうめん)

夏野菜の天ぷら

夏野菜とウインナーの天ぷらを晩ごはんに作りました。

揚げた夏野菜は3色のピーマン(緑、白、黒)とナス、オクラ、カボチャ、ゴーヤです。

ゴーヤはワタと種も取らずにそのままスライスして揚げました。

天ぷらのときだけワタも種も食べていますが、パリパリで美味しいです!

息子も大好きな、苦みが和らぐゴーヤの天ぷら。

天ぷらの衣は小麦粉と塩、マヨネーズ少々、水を混ぜて作りました。

油は少なめ、揚げ焼きくらいで。

特に美味しかった天ぷらはカボチャとナス、オクラでした。

息子はオクラとゴーヤが気に入ったようです。

夏に天ぷらなんて修行みたいですが、パリパリ熱々の美味しさのためなら…できなくはない。と思います。

3人分の天ぷら(写真は一人分)で約30分。暑さをこらえて作った、夏野菜が美味しい天ぷらでした。

 

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焼き鮭と野菜のおかず

焼いた鮭と、簡単な野菜のおかずの晩ごはんです。

魚焼きグリルで焼いた鮭、カボチャの煮物、なめこのポン酢和え、トマトのマリネ、ラッキョウ漬け。

一皿にひとつの食材で作ったおかずばかり。

頭を使わずにささっと作れるものばかり。

この日は一日汗だく(鎌倉散歩)だったので、塩味を感じるおかずが並びました。

カボチャがしっとり。体と心にしみました。

 

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イカそうめんと手羽中

頂き物の北海道のイカそうめんと、魚焼きグリルで焼いた手羽中がメインの晩ごはんです。

 副菜はトマトとレタスの中華サラダ、ナスと白ピーマンの味噌和えです。

久しぶりに食べたイカそうめんが美味しかったです。

弾力と海の香りが素敵なイカそうめん、ご馳走様でした。

 

夏休みが終わりました

今日から息子の小学校が始まりました。

久しぶり(40日以上ぶり!)の一人時間。久しぶりの早起き。

贅沢な静けさの中、アイスコーヒーを飲みながらのんびりブログを書いています。

夏休みの宿題、習い事とその宿題、検定試験、お出かけ、家の中遊び、お昼ご飯。

6年生とはいえ意外と手がかかるけれど、楽しい時間でもありました。

小学校最後の夏休み。

一緒に過ごす最後の長い時間になるだろうな…と、頭の片隅にいつも思いながら過ごしました。

意識して色々な体験をしたり、語り合う時間を持った気がします。

 

夏休みのお母さん、お母さんのフォローをしてくれた方々、子どもたちもお疲れまでした。

 

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