秋の味覚の晩ごはん

晩ごはん

今年は暖かい秋ですね。

日が暮れるのが早くなっているから、秋は秋なんだろうけれど。

こんなに気温は高くても、地元の直売所や市場、スーパーを見ると、野菜はちゃんと秋に移ろいでいます。

晩ごはんのメニュー

  • つるむらさきとベーコンのソテー
  • ナスの中華風味漬け
  • キムチ
  • 炊き込みご飯
  • みそ汁

 

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つるむらさきとベーコンのソテー

頂き物のつるむらさきを、ベーコンと一緒にオリーブオイルで炒めました。

味付けは塩コショウ、ニンニクのみです。

つるむらさきの特徴ある味が、ベーコンやニンニクとよく合います。

ごはんがすすむおかずになりました。

炊き込みご飯

炊き込みご飯の具は、レンコン、ゴボウ、シイタケ、人参、油揚げ。

根菜多めです。

調味料は醤油、みりん、料理酒。

野菜と調味料を米と一緒に普通に炊飯するだけですが、とても美味しい!

 レンコンの歯ごたえ、ゴボウの香りがたまりません。

炊ける前から部屋中にいい香りが広がりました。

油揚げから出た油で新米がよりつやつやもちもちに。

息子がおかわりしていました。

 

根菜が増えると秋を感じる気がします。

炊き込みご飯やみそ汁の具(紫大根)に入れた根菜、秋ナス、デザートの柿。

食卓はなんとなく秋になってきました。

 

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