休日の朝食と平日の晩ごはん
hanamame
パン朝食
平日の朝は、ごはんで腹持ちよく。
休日の朝は、時々パンで楽にささっと用意します。
パンにするだけでいつもと違う、休日っぽい雰囲気が出ているようで家族が喜びます。
この日の朝食は全粒粉入りレーズンパンに、ミートボールとレタスをはさんだサンドパンです。
あとはブラウンマッシュルームとセロリのスパイススープ、パイナップルのせヨーグルトを用意しました。
カエルの顔のよう。
口からチーズがはみ出して、なんとも言えない顔になっています。
作った後で気づいた面白さ。
目が縦バージョン。
可愛く見えてきましたが、目からいただきました。
フレッシュな具が入ったパンと、温かいスープ。それにフルーツ入りヨーグルト。
大したものじゃないけれど、テンション上がる朝食でした。
牛肉のトマト煮
息子を太らせたくて牛肉をよく買うようになったものの、料理のバリエーションに困っています。
とりあえず思い付きで作ったトマト煮が、めちゃくちゃ美味しくできました。
材料は牛肉、玉ねぎ、ニンニク、ナス、人参、トマト缶。
調味料はオリーブオイル、塩コショウ、コンソメ、タイム、クミン、ハチミツ、醤油、ローリエ。
牛肉と玉ねぎとニンニクを炒め、ナスと人参を加えて炒め、トマト缶と調味料で煮込めば出来上がりです。
ほんとに美味しい。
牛肉は程よく柔らかく、程よい噛み応えがあり、かむと牛肉ならではのいい香りがしました。
トマトの酸味とハーブが牛肉をより美味しくしてくれているのだと思います。
香りは大事。
「牛もナスも人参もおいしー！」と息子が大喜びでした。
豚丼
息子が塾前にささっと食べるための軽食、豚丼です。
息子の食べる姿を見ていたら無性にお腹が減って、夕方4時半だというのに私も食べてしまいました。
豚肉とトマトのホイル焼き
疲れちゃって究極にすべてが面倒な日の、平日晩ごはんです。
息子の塾日ごはん。
これなら疲れていても作れます。
ホイルに赤ピーマン、豚肉、輪切りトマトをのせて、塩コショウとタイムをかけて8分魚焼きグリルで焼いて、一度開けてチーズをのせ、弱火で２分焼いたら出来上がりです。
こんなに簡単だけどすごく美味しい。
カリカリジューシーで香ばしいお肉、とけたチーズ。とろける熱々トマト。
ポン酢をかけていただきました。
素材が美味しければ手を加えるのは最小限でよしですね。
この晩ごはん、何が面倒だったかというと、ホイル焼きではなくてパイナップルです。
久しぶりに皮つきのままのパイナップルを買ってみたら、皮を切って芯を切るだけなのに意外と大変で。
皮と芯のゴミはかさばるし、食べられる量は思ったより（皮つきで見ると大きいため）少なく。
でも素晴らしく香りがよく、ちょうど食べごろで甘く、最高に美味しい。
手間と美味しさを天秤にかけて考えてしまうクセを直したほうがいいのかも。
自分を戒めた晩ごはんでした。
GWも今日で終わりですね。
夫はもう4日から仕事が始まっています。
今日は息子もいない（友達と横浜美術館＆中華街へ）ので、久しぶりに一人時間を楽しんでいます。
もう掃除、洗濯、買い物が終わったのでYouTube見放題、本読み放題、お菓子食べ放題。
これから残り物で適当手抜きランチを作って食べよっと。
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