休日の野菜が美味しい晩ごはん。3連休の過ごし方
hanamame
体を労わる
仕事が忙しい。家事が忙しい、勉強が忙しい。
何かとお疲れの人々を癒す晩ごはん。
買い物に行くのをやめて家にある食材で作ることにしました。
するといつもより野菜が多くてヘルシーな晩ごはんになりました。
献立は、キャベツとローストポークとベーコンの和風ポトフ、なめこと紫水菜のゴママヨ和え、ラディッシュのピクルス、根菜炊き込みごはん、大根と長ネギと小松菜の味噌汁です。
油の使用はマヨネーズのみです。
和風ポトフ
深いフライパンに、ザクっとくし切りにしたキャベツのかたまりを６つ（一人２つ）。
そこへローストポークとベーコン、パセリ、塩コショウ、コンソメ、醤油、ローストポークのタレ、料理酒、水を入れて煮込んだ和風ポトフです。
キャベツにお肉の旨味がたっぷり。
お肉以上に美味しいのでは…と思うほどに美味しいキャベツ。
普通の家庭料理であるはずのポトフがご馳走になりました。
なめこと紫水菜のゴママヨ和え
なめこと紫水菜を2分レンチンして、塩とマヨネーズとゴマを和えた簡単副菜です。
なめこというとみそ汁。
でも今回は副菜にしてみました。
意外とマヨネーズが合うことを発見。
ゴマは必須です。
根菜炊き込みごはん
研いだ米、サツマイモ、人参、レンコン、麺つゆ、醤油、みりん、水を入れて炊飯したら出来上がり。
簡単根菜炊き込みご飯です。
炊き上がる直前から部屋中が醤油とサツマイモのいい香りに包まれます。
キッチンからあふれ出す美味しい匂い。
炊飯器で作る炊き込みご飯はお焦げが柔らかくて食べやすいですね。
味、香り、食感の３つが楽しめる美味しい炊き込みご飯でした。
とにかくキャベツが美味しかったです。
炊き込みご飯のサツマイモとレンコンも。
ご馳走様でした。
3連休
3連休。観光地の混雑の様子をテレビでのんびり見ています。
我が家は、夫は3日間仕事。
私は土曜が仕事。日曜が断捨離と家事。
月曜（今日）は…何しよう。スーパーとしまむらでも行こうかな。あとはまた断捨離と掃除でもするか。
息子は家でテスト勉強。今日は午後塾へ行くそうです。
世間のにぎやかな３連休とは違うけれど、静かな環境や個人活動が好きな私にはそこそこ満足な連休です。
昨日はワンコ散歩を1時間しました。
色々な休日。
みなさまも良い休日を。
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