2日分の晩ごはん(ホイコーロー、燻製鯖)

簡単ホイコーロー

具は豚ロースキャベツ人参の3種類。

調味料は塩コショウみりんみその3種類。

これだけで作る簡単ホイコーローが、メインのおかずになりました。

あとは冷奴(ウニ醬油)と自家製人参のぬか漬け、ごはん、みそ汁で完成の晩ごはんです。

 

<材料・3人分>

  • 豚ロース 300g
  • キャベツ 葉大3枚
  • 人参 中1本
  • 塩コショウ 適量(下味分)
  • みりん 大さじ1
  • みそ 大さじ2弱
  • ゴマ油 大さじ1

<作り方>

  1. フライパンにゴマ油を入れてあたため、豚肉を炒めて塩コショウする
  2. 切った人参とキャベツを加えて炒め、しんなりしたらみりんとみそを加えてよく混ぜ合わせる

完成!

 

暑いので、なるべくキッチンに立つ時間、火を使う時間を短くした料理を作りました。

エアコンが効いていても、キッチンで火を使うとさすがに暑いですね…

 

 

燻製の鯖

タイ産の生食用燻製鯖を購入しました。

生食用と書いてあるし匂いも美味しそうだけれど、私の本能が「生で食うな」といっていたので、普通に魚焼きグリルで焼いてみました。

焼いたら美味しくなくなっちゃうのでは…と心配だったけれど、すごく美味しかったです。

燻製の香りもちゃんと残っていて(むしろ復活)、いつもの焼き鯖よりも美味しいくらいでした。

濃いめの塩気もあり、醤油いらず。

また売っていたらきっと買うと思います。

 

この日の副菜は、トマトのサラダ(ゴマドレと海苔をかけたもの)と、ナスと大葉のさっぱり和え(電子レンジでチンしたナスに醤油とお酢と大葉を和えたもの)です。

鯖にぴったりのさっぱりおかずでした。

もちろん、ビールも進みます。

 

 

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