2日分の晩ごはん(ホイコーロー、燻製鯖)
簡単ホイコーロー
具は豚ロース、キャベツ、人参の3種類。
調味料は塩コショウ、みりん、みその3種類。
これだけで作る簡単ホイコーローが、メインのおかずになりました。
あとは冷奴(ウニ醬油)と自家製人参のぬか漬け、ごはん、みそ汁で完成の晩ごはんです。
<材料・3人分>
- 豚ロース 300g
- キャベツ 葉大3枚
- 人参 中1本
- 塩コショウ 適量(下味分)
- みりん 大さじ1
- みそ 大さじ2弱
- ゴマ油 大さじ1
<作り方>
- フライパンにゴマ油を入れてあたため、豚肉を炒めて塩コショウする
- 切った人参とキャベツを加えて炒め、しんなりしたらみりんとみそを加えてよく混ぜ合わせる
完成!
暑いので、なるべくキッチンに立つ時間、火を使う時間を短くした料理を作りました。
エアコンが効いていても、キッチンで火を使うとさすがに暑いですね…
燻製の鯖
タイ産の生食用燻製鯖を購入しました。
生食用と書いてあるし匂いも美味しそうだけれど、私の本能が「生で食うな」といっていたので、普通に魚焼きグリルで焼いてみました。
焼いたら美味しくなくなっちゃうのでは…と心配だったけれど、すごく美味しかったです。
燻製の香りもちゃんと残っていて(むしろ復活)、いつもの焼き鯖よりも美味しいくらいでした。
濃いめの塩気もあり、醤油いらず。
また売っていたらきっと買うと思います。
この日の副菜は、トマトのサラダ(ゴマドレと海苔をかけたもの)と、ナスと大葉のさっぱり和え(電子レンジでチンしたナスに醤油とお酢と大葉を和えたもの)です。
鯖にぴったりのさっぱりおかずでした。
もちろん、ビールも進みます。
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