豚塩レモンと生ハム、肉巻きワンプレート、お弁当
hanamame
さっぱり豚塩レモン&生ハムサラダ
さっぱりしていて、だけどごはんが進むおかず、豚塩レモン。
焼肉屋で豚トロにネギ塩レモンをつけて食べることを思い出し、同じようなものを家で食べたいと思い作りました。
生ハムサラダもフレンチドレッシング（レモン汁、塩コショウ、ニンニク、砂糖、オリーブオイル）でさっぱりいただきました。
写真左の小さな器に入っているのは、玉ねぎのナムルです。スライスした玉ねぎを電子レンジで加熱し、ゴマとゴマ油とポン酢を和えた簡単な1品。つまみにもピッタリです。
あとはごはんとみそ汁で、この日の晩ごはんは完成です。
＜豚塩レモン・材料＞
- 豚肉300g
- 長ネギ 1～2本
- レモン 輪切り4枚
- 塩コショウ 適量
- ニンニク チューブ2cm
- ゴマ油 大さじ1
＜作り方＞
- 長ネギを斜め切り、レモンの輪切りを6等分に切る
- フライパンにゴマ油を入れて中火～強火であたため、長ネギと豚肉を入れて炒め、ニンニクと塩コショウをふる
- 長ネギに焦げ目がつくくらい炒めたら、レモンを加えてさっと炒める
完成！
材料が少なくて作り方も簡単なのに、ごはんが進むおかず。
野菜を洗って切って炒めて、全部で15分ほどで作れます。
レモンはさっと炒めるくらいがフレッシュでちょうどいいです。あまり長く炒めると苦みが出てきます。
暑くなるこれからの季節はより食べたくなる味。
風呂上りとか、つまみにもいいですね。
肉巻きワンプレート
ワンプレートとみそ汁で完成の晩ごはん。
我が家は夫の晩ごはんが遅い（21時）ので、私と息子は先に食べています。
そのため、こんな風にワンプレートや、一人ずつ別々のお皿におかずをよそっています。
夫が休みの日だけ、大皿料理です。
この日の肉巻きは、ちくわ（写真右）の肉巻きと、春キャベツの肉巻きです。
それぞれ豚肉（しゃぶしゃぶ用）を巻いて塩コショウをふり、フライパンで焼き、醤油とみりんでシンプルに仕上げました。
夫と息子の大好物です。
ごはんはきのこごはん。研いだお米としめじと調味料（醤油、酒、みりん）を一緒に炊くだけ。
炊ける直前にただよう匂いがたまりません！匂いだけでお腹がなります。
タッパー弁当
冷凍のおかずをふんだんに入れた、超絶お手軽弁当。
チキンカツ、チキン南蛮、イカとカニの磯辺揚げ、チーズ、カリカリ梅をごはんの上にのせました。
野菜が…
まあ、こんな日があってもいいでしょう。
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価格:1,498円 |
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価格:1,650円 |
