ピーマンの肉詰めとスルメ炊き込みご飯。スルメの移動販売
hanamame
食べ過ぎ調整晩ごはん
年末年始に朝から晩までごはんもおやつも食べ過ぎました。
ごはんを普通におかわりするし、パンとか餅とか主食みたいなものをおやつにも食べていました。
朝から何かしらつまんでいるような状態が寝る直前まで。という日が多かったです。
体質なのか私も息子も太らないのですが、夫はしっかり体重が増えて、腹回りには気持ちよさそうなお肉がお目見えしてきました。
体重が増えなくてもいつもお腹がふくれた感じでいるのは変な感じがします。
なので、野菜の直売所巡り散歩をしたり、晩ごはんでちょっと調節することにしました。
最近晩ごはんだけはヘルシーです。
その後、またちょっと食べちゃうけど。
晩ごはんのメニュー
メニューは、ピーマンの肉詰め、ほうれん草のお浸し、黒豆、スルメ入り炊き込みご飯、お麩と白菜と長ネギの味噌汁です。
ピーマンの肉詰めは、両面焼くとピーマンと肉がはがれるので、肉側の方しか焼きません。肉側の方を下にしてフタをして焼けば、ピーマン側もしっかり加熱されて柔らかくなるので美味しいです！
味付けは、肉に軽く塩コショウで下味をして、最後にソース（ケチャップとソース1：1）を入れてからめました。
スルメ入り炊き込みご飯は、まずスルメをハサミで切って、水に1時間つけて柔らかくしました。
その後、研いだお米とスルメ（スルメをつけた水も）、人参、油揚げ、醤油、みりん、調理酒を入れて炊飯。
これがめちゃめちゃ美味しい！息子も私もおかわり（結局…）しました。
スルメの移動販売
この炊き込みご飯に入れたスルメは、毎年年末になると近所のコンビニ駐車場にやってくる、移動販売のおじさんから購入したスルメです。
北海道、松前産だそうです。
移動販売車の後ろを開いて、スルメをいっぱい吊るして売っています。
そのエイリアンみたいな可愛い光景を見ると、ついつい買ってしまいます。
つまみになるし、料理にも使えるし！
年に一度のスルメ購入日です。
中くらいのサイズ3枚で1200円を買いました。小は4枚1000円、大は2枚で1500円だったかな！？
味見してしゃべっていたら、1枚おまけでくれたので4枚になりました。
スルメの足をしゃぶりながら日本酒を飲む私の姿を見ると、息子がケラケラ笑います。
別に笑われてもやめる気はないけれど、この美味しさは伝えたい。
そう思って作った炊き込みご飯でした。
ちょっと美談じゃないですか。違うか。
夫の実家からいただいた干し芋も私しか食べないので、何か料理にアレンジしたいなー…と考えています。
なるべくバレないように。こっそりひっそりと。
 |
価格:2,350円 |
 |
価格:3,500円 |
