揚げ焼き天ぷらごはん、竹弁当

天ぷらの晩ごはん

天ぷらは揚げたてが美味しい。そして衣は薄めでカリッとしているものが食べたい。

その両方を叶えるためには、自分で揚げるのが手っ取り早いですね。

衣には卵ではなく、マヨネーズを少し加えました。サクサクの揚げ焼き天ぷらです。

天ぷら油は使い回すより、少ない油で揚げ焼きにして毎回新しいものにした方が、ベタっとならずにカリッと仕上がりいい感じ。

3種の天ぷら

  • ちくわの磯辺揚げ
  • 春菊の天ぷら
  • 人参と新玉ねぎのかき揚げ

 

我が家では春菊の天ぷらが大人気です。

春菊は地元の直売所で購入した、新鮮で香りの良いものを使いました。

春菊は和風のハーブみたいですね。

新鮮だからか種類なのか、ちぎってそのまま生で食べても美味しかったです。

これならサラダでも良さそう。

 

この日の晩ごはんは、3種の天ぷら、ごはん、キュウリのぬか漬け、ジャガイモと豆苗のみそ汁です。

素朴。だけど願いは叶いました。

 

竹弁当

夫のおにぎり竹弁当。

おにぎりは、人参ごはんに「混ぜ込みわかめ」の梅じそを混ぜたおにぎりが2つです。

あとは冷凍食品のエビマヨ唐揚げと、赤と黄色のミニトマト、チーズとベーコン入り卵焼き。

ささささっと10分で完成しました。

 

これからの季節は通気性の良い竹のお弁当箱が活躍しそうです。

 

 

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