トマト煮込みハンバーグ
hanamame
色々野菜入りハンバーグ
最近、焼き鳥やら揚げ物やらお惣菜を買ったり、昼間外食も続いたため野菜不足気味でした。
それで昨夜は野菜を入れたハンバーグを作ることに。
合い挽き肉と共に練りこんだ野菜は、玉ねぎ、セロリ、大根。大根が意外と入れると美味しいです。
大根にはたっぷり水分があるからか、肉汁が増す気がします。
私はハンバーグを作るとき、いつも野菜を炒めません。
生のまま、ひき肉と共に練りこみます。
その代わり、ハンバーグを焼くときにじっくり火を通します。
玉ねぎもシャキシャキの方が美味しいというか、一体感よりも食感を楽しんでいます。
食感や香りは生のまま練りこんだ方が残りますよね。
なんて、かっこいいこと言おうとしているけれど、面倒だということも理由のひとつです。
ハンバーグを煮込んだトマトソースには、トマト缶と人参1本、ニンニクを入れました。
ハンバーグのサイズは食べる人によって変えています。
息子に食べる量を抜かされて、今では私が一番小さいハンバーグです。
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