鶏胸肉がメインの2つのおかず(ゴマ唐揚げ、鶏胸肉と野菜の煮物)
鶏胸肉のゴマ唐揚げ
味付けはいつもの唐揚げだけれど、衣はゴマを混ぜて片栗粉を半分にしました。
ゴマが香ばしく揚がり、口に入れたときの風味や食感がいつもと違います。
下味に醤油が入っているし衣はゴマなので、焦げないようにいつもより少し火を弱くしてじっくり揚げました。
息子から大好評。
なぜ衣をゴマにしたかというと、ゴマの賞味期限が迫っていたからです。
早く大量に使い切りたかったので、思い切って唐揚げの衣に使いました。
鶏胸肉と野菜の煮物
鶏胸肉を切って片栗粉をまぶし、硬くならないようにしてから野菜と一緒に煮込みました。
一緒に煮た野菜はレンコン、はやとうり、人参です。
はやとうりってなかなかスーパーでは見ないですよね。
長野旅行の帰りに道の駅で買いました。
地元の市場でも旬の時期だけ見かけます。
カロリーが低いらしいけれど、1個で結構量があるので、食べるとお腹はふくれます。ダイエットしている方にいいかもしれません。
<作り方>
まずは切った野菜をひたひたの水、和風だし1パック、醤油大さじ1、みりん大さじ1、調理酒大さじ1である程度煮込み、鶏胸肉を加えてすべての食材に火が通るまで煮たら、味見をして完成。
味が少し薄かったようなので、少し麺つゆを足しました。
あとは納豆と、無限ピーマンをちゃちゃっと用意したら、おかずは完了。
お腹に優しめのメニューです。
自動車教習所
本日も2時間、車に乗ってきました。
バック、S字、クランクです。
なぜか、若い先生の方が落ち着いて運転できます。威圧感がないからかな。優しいからかな。
でもほとんどが年配の先生です。親世代。
年代に関係なく、どの先生も一生懸命教えてくれているのが伝わるので、それに応え一生懸命頑張るのみです。
明日も頑張ります…
そろそろ効果測定も受けないとなあ…
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