二日分の晩ごはん（和風あん、こどもの日のえび天カレー）
hanamame
和食の晩ごはん
大量に茹でたたけのこが残り少しとなり、最後は定番のたけのこごはんを再び作りました。
これで今年のたけのこもおしまいです。
メインのおかずは豚肉とシイタケと人参の和風あん。
ツヤツヤとろとろ美味しい、片栗粉を使ったあたたかいおかずです。
＜和風あん・材料・3人分＞
- 豚肉 300g
- 人参 1本
- シイタケ 1パック
- 醤油 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 調理酒 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1弱
- 片栗粉 小さじ2を水で溶く
＜作り方＞
- シイタケと人参を細切りにする
- フライパンにごま油を入れてあたため、豚肉、人参、シイタケの順に加えて炒める
- 醤油、みりん、調理酒、砂糖を加えてからめたら、片栗粉でとろみをつける
最後にもう一度少量のごま油を加えると、少しだけ中華風になって美味しいです。
味見してみて何か足りないと感じたら、粉末和風だしを加えると、いい感じに仕上がります。
調味料の分量は目安です。
野菜の量や旬によって水分量も違うので、まず薄味で作って足りなければ足す方が無難。
色々試しながら自分好みの味をつかむのが、料理の楽しいところだと思っています。なんちゃって。
えび天カレー
子どもの日は息子の好物を作ろうと思い、えび天カレーになりました。
カレーはゴボウやたけのこ入りの根菜カレー。
そこにえび天をどどーんとのせる。
インド人もびっくり（時代を感じる）でしょうね。
もはやどこの国の料理かわかりません。
そして柏餅！やったー！これが楽しみでした！
よっ！柏餅！
葉っぱから少しのぞく姿は殿様のようではないですか！
この大きな柏餅はこしあんです。
つぶとかみそとかいろんなあんがあるけれど、柏餅はこしあんが好きです。
そして餅の部分が分厚いのがいい。
柏の葉の香りもいいですね。
別にこどもの日じゃなくても時々買う。そのくらい好きです。
こんな白くてすべすべの肌だったらいいのになあ…
ベタベタして虫がくっつきそうだけど。
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