色々ランチ（クリームパスタと2種類のお弁当）、母の日
hanamame
レモンクリームパスタ
先日、市販のレトルトソースでレモンクリームパスタを作って食べたら美味しかったので、今度はソースも自分で作ってみました。
レモンクリームパスタといっても、普通のクリームパスタを作ってから、食べる直前にレモンをたっぷり絞ってかけたパスタです。
＜材料・2人分＞
- パスタ麺 2人分
- 新玉ねぎ 小1個
- しめじ 1パックの半分弱
- ベーコン 小分け2パック
- パセリ ひとつかみ分をみじん切りしたもの
- 牛乳 1カップ強
- マーガリン（バター） ひとかけ
- 小麦粉 大さじ1弱
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- コンソメ キューブ1個
- レモン
＜作り方＞
- 麺を茹でる
- 新玉ねぎとベーコンを細切りにして、しめじと一緒にオリーブオイルで炒め、軽く塩コショウを振る
- マーガリンを加えて溶けたら小麦粉を振りかけて具と混ぜる
- 牛乳とコンソメ、パセリを加えて弱火で煮込む
- 茹で上がった麺を加えて混ぜる
- お皿によそってレモンを絞りかける
完成！
やはり手作りのソースは美味しい。
市販のも美味しいけれど、やはり何かが違う。
手作りのソースは、何の調味料かよく分からないような余分な味もなく、シンプルで美味しかったです。
タッパー弁当
豚肉の塩焼きと冷凍コロッケ、茹でたカボチャ、ミニトマト、パセリのお弁当。
パセリはベランダ菜園のものを、夫が自ら採取。
最近、「手伝わざる者、食うべからず」という無敵の言葉を覚えました。こわいこわい。
おにぎり弁当
おにぎりをにぎって、お弁当箱の形にぎゅうぎゅう押して詰めてから、隙間におかずを入れました。
最初から四角い縦長のちょうどいい形を作るのは難しいですが、この方法なら楽にピッタリフィット。
おにぎりはゆかりと鮭で、両方とも真ん中にカリカリ梅を埋め込みました。
おかずの豚肉は、前日の夜に醤油と生姜に漬けておいたものを、魚焼きグリルで焼いて、ゴマをふったら完成。
あとは茹で人参とパセリです。
母の日
今日は母の日ですね。
義理母から電話がきて、母の日のプレゼントにと郵送でプレゼントした服を、今日着てくれているそうです。
半袖だから今日はちょっと寒くないですか？と聞いたら、爽やかでちょうどいいとのこと。
近所の人にほめられたとすごく喜んでくれました。
この喜び方。さすがです。見習いたいところ。
喜んでもらえると嬉しくて、次選ぶのも楽しみになりますよね。
来月の誕生日は何を贈ろうかな。
私は母の日のプレゼントに、息子と夫からワインとワイングラス、ワインのおつまみ、ドライフラワーをもらいました。
ほぼ酒がらみ。
彼らの目にはやさぐれた母としてうつっているのでしょうか。
そしてドライフラワーは乾燥した肌を連想させるような…
そんなこと、義理母なら思うまい。
夫は土日休みではないので、今日ももちろん仕事。
母の日など関係なく、普通に昼も夜もごはんは自分で作ります。
去年の今頃、散歩をしていたら、前から歩いてきたご夫婦の奥さんの方が、
「母の日ってつまらないなー。私は子ども産んでないから母じゃないけど、同じように家の事色々やってるのにさ。誰にも何も貰えないなんてつまらないな。」
と言っていました。
確かに。その通りだよな、と思いました。子どもがいるいない関係なく、みんな頑張っていますよね。
旦那さんはこれを聞いてどう思ったかなと気になって見てみると、優しい笑顔で黙って奥さんを見ていました。
その笑顔を見たら胸がいっぱいになりました。
この奥さんは、子どもは産んでいないかもしれないけれど、幸せな人なんだなと。
少なくとも不幸じゃない。
こんな優しい顔で見てくれる旦那さんがいるという幸せに気づいているといいな、と思いました。
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