豚肉とナスのオーロラソース和え
hanamame
秋の味覚の晩ごはん
メインのおかずは豚肉とナスのオーロラソース和え。
ナスは友人のお義父さんが畑で作った、頂きもののナスです。
最近買ったナスはどれも種が大きくて黒くなっているものが多く、苦みがあるものもありましたが、友人からいただいたこのナスは種も苦みもなく、とてもしっとりしていて美味しいナスでした！
ナスが大好物の我が家にとってはとても嬉しい頂きものです。感謝！
せっかくいいナスを頂いたので美味しく食べたいと思い、いつもと違う味付けの料理にしました。
＜材料・3人分＞
- 豚肉 300g弱
- ナス 小～中4本
- 塩コショウ 適量
- ケチャップ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 蜂蜜 少々
- オリーブオイル 大さじ1
＜作り方＞
- ナスを乱切りにする
- フライパンにオリーブオイルを入れてあたため、豚肉、ナスの順で炒めて塩コショウを振る
- 火を弱めてフタをして、5分蒸し焼きにする
- フタを取り火を消して、ケチャップとマヨネーズと蜂蜜を入れて和える
完成！
下味の塩コショウはしっかりめに振りました。
ケチャップとマヨネーズと蜂蜜は火を止めてから和えた方が、オーロラソース感がちゃんと残ります。
すごく美味しかったです！
いつもの味に飽きたとき、豚肉とナスのレパートリーに困ったときにお勧めしたい一品です。
副菜のカボチャサラダは、茹でて潰したカボチャに塩と多めの粉チーズ、少量の砂糖を入れてよく混ぜたものです。
粉チーズのコクがカボチャにピッタリでした。
デザートの梨はみずみずしく、ワインとも合い、ちょうどいいデザートになりました。
秋の味覚は最高です。
四季がある国の素敵なご褒美ですね。
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