タッパー弁当、簡単質素なランチ、ナス豚丼晩ごはん
夫のタッパー弁当
タッパーにごはんを詰めて、その上におかずをのせたタッパー弁当。
ささっと作れてささっと食べられるお弁当。
おかずはミートボール(レトルト)、天ぷら(ゴーヤ、ナス、ピーマン)、オムレツ、茹で人参、ミニトマトです。
天ぷらは以前作って冷凍していたものを、解凍して塩をかけて入れました。
オムレツは卵と砂糖と塩をといたものを、シリコン容器に入れて電子レンジで作りました。
朝食と同時進行で用意した、簡単タッパー弁当でした。
簡単質素なランチ
平日の簡単質素なランチです。
ゆかりおにぎり、ミートボールサンドイッチ、トマト、煮花豆。
質素だと、なぜこんなにリアルなのでしょうね。
夏休みに食べ過ぎていつもお腹がいっぱいだったので、ちょっと胃を休ませたかったという理由もあり、このくらい質素でちょうどよかったです。
ナス豚丼の晩ごはん
ナス、豚肉、人参、ニンニクを炒めて、麺つゆと醤油で味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつけたナス豚丼です。
最後にゴマ油を足して中華風の香りにしました。
とろみで味がよく絡んで美味しかったです。
ナス
ナスは特に好きな野菜で、夏から秋にかけてたくさん食べます。
冷蔵庫に常備しておく野菜です。
揚げびたし、煮びたし、焼きナス。
ナスだけでも美味しいおかず。
天ぷら、あんかけ。
他の食材とのコラボで美味しいおかず。
油も調味料も、洋風和風どちらも合う応用力のあるナス。
これだけ食べてもまだ食べ飽きないナス。
直売所で地元の美味しい新鮮なナスが、なるべく長く買えますように…
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