タッパー弁当、簡単質素なランチ、ナス豚丼晩ごはん

夫のタッパー弁当

タッパーにごはんを詰めて、その上におかずをのせたタッパー弁当。

ささっと作れてささっと食べられるお弁当。

おかずはミートボール(レトルト)、天ぷら(ゴーヤ、ナス、ピーマン)、オムレツ、茹で人参、ミニトマトです。

天ぷらは以前作って冷凍していたものを、解凍して塩をかけて入れました。

オムレツは卵と砂糖と塩をといたものを、シリコン容器に入れて電子レンジで作りました。

朝食と同時進行で用意した、簡単タッパー弁当でした。

 

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簡単質素なランチ

平日の簡単質素なランチです。

ゆかりおにぎり、ミートボールサンドイッチ、トマト、煮花豆。

質素だと、なぜこんなにリアルなのでしょうね。

夏休みに食べ過ぎていつもお腹がいっぱいだったので、ちょっと胃を休ませたかったという理由もあり、このくらい質素でちょうどよかったです。

 

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ナス豚丼の晩ごはん

ナス、豚肉、人参、ニンニクを炒めて、麺つゆと醤油で味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつけたナス豚丼です。

最後にゴマ油を足して中華風の香りにしました。

とろみで味がよく絡んで美味しかったです。

 

ナス

ナスは特に好きな野菜で、夏から秋にかけてたくさん食べます。

冷蔵庫に常備しておく野菜です。

揚げびたし、煮びたし、焼きナス。

ナスだけでも美味しいおかず。

天ぷら、あんかけ。

他の食材とのコラボで美味しいおかず。

油も調味料も、洋風和風どちらも合う応用力のあるナス。

これだけ食べてもまだ食べ飽きないナス。

直売所で地元の美味しい新鮮なナスが、なるべく長く買えますように…

 

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