鶏もも肉と野菜の晩ごはん
hanamame
いろいろな野菜
晩ごはんのおかずは鶏もも肉とブロッコリーと紫玉ねぎのオーロラソース和え、レタスとセロリとミニトマトのサラダ、なめこのポン酢和え。
あとは炊き込みご飯とみそ汁で完成の晩ごはんです。
炊き込みご飯の具は油揚げ、ごぼう、さつま芋、人参です。
根菜をたっぷり入れた炊き込みご飯は、前に作って冷凍しておいたものを温めて出しました。
みそ汁の具は高野豆腐、大根、レンコンです。こちらも根菜。
根菜の香り、歯ごたえ、味、すべてがいいですね。
鶏もも肉のオーロラソース和え
鶏もも肉とブロッコリーと紫玉ねぎのオーロラソース和えが、この日のメインのおかずです。
作り方
鶏もも肉を切って塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶし、少し多めの油（大さじ2くらい）で焼きます。
両面焼き目がついたらフタをして中まで火を通します。
レンチンしておいたブロッコリーと紫玉ねぎを加えてささっと炒めて、火を止める直前にケチャップとマヨネーズを加えて和えたら完成です。
鶏もも肉は外はちょっとカリっとしていて中はふっくら柔らかくとても美味しかったです。
ごはんもすすむ味でした。
オーロラソースだけど甘いエビチリのような感じもしました。
鶏だから鶏チリかな！？辛くないからチリでもないけれど。
なんだか分からなくなってきましたが、とにかく美味しかったです！
一日の中で晩ごはんの時間が割と楽しみです。
自分で作らないといけないけれど。
だからこそ食べたいものを作れます。
作る人の特権。
とはいえ、結局は家族の好きそうなものを作ってしまうんですけどね。
家族間で食の好みが合うと最高ですね。
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