チキン竜田揚げとデイリー赤ワイン
休日の簡単晩ごはん
休日はいつも以上に手抜きしたい。そんな日の、ささっと作る晩ごはん。
昼間ヒレカツ弁当を食べたのに、また夜も揚げ物になってしまいました。
揚げ物が好きなので。
それでも少しは胃を気遣い、ヘルシーな鶏胸肉を使い大きめにカット、さらに揚げ焼きにしたので普通に作るよりは若干ましなはず。
私は3切れでちょうど良かったですが、息子と夫はもっと食べるので多めに作りました。
<メニュー>
- 鶏胸肉の竜田揚げ
- 赤カブの千切り
- 里芋の甘煮
- ごはん
- 人参と長ネギのみそ汁
☆鶏胸肉の竜田揚げ
鶏胸肉を大きめに切って、塩コショウ、醤油、生姜に30分つけ置きし、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。
☆里芋の甘煮
ふかした里芋に白だしと砂糖をかけて、ラップをして味をなじませる。
竜田揚げは、つけ置く時間がないときは、下味を濃い目にしています。
レタスや赤カブと一緒に食べると口の中がさっぱり。揚げ物は生野菜が添えてあると、やはりさわやかです。
里芋の甘煮は、甘煮といっても煮ていません。ふかしたアツアツの里芋にめんつゆと砂糖を少しかけて自然に冷ませば、味がしみて美味しくなっています。
デイリー赤ワイン(トリッピア)
トリッピアというフランス産の赤ワイン(メルロー)。
スーパーなどで、1000円以下で購入できます。
渋味や酸味がほどほどで、こってり肉料理(ハンバーグなど)はもちろん、淡白な肉料理にも合うと思います。
やわらかく飲みやすいデイリーワイン。
つまみが少なめでクセの強いワインをぐびぐび飲みたいときではなく、料理がメインで軽く美味しく飲みたいときのワインという感じ。
休日は特に、気楽な料理で気楽に飲みたいですね。
いつもより少しいいワインを飲みたいけれど、どれがいいか迷ったときは、とりあえず金賞受賞ワインを選んでいます。
仲の良い親戚のお中元やお歳暮にも送りあっています。
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