晩ごはん、たらこチャーハン、お弁当、ベランダ栽培！
hanamame
干しシイタケ活躍晩ごはん
大分産のどんこ（干しシイタケ）を一晩かけてじっくり冷蔵庫で戻し、戻し汁を利用して厚揚げと一緒に煮ました。
戻し汁にも旨味たっぷりなので、少量の醤油とみりんでシンプルな味付けに。
薄味だけど、嚙むごとに旨味がじゅわっと出てくる美味しい煮物になりました。
余った干しシイタケの戻し汁はみそ汁へ。
干しシイタケが戻し汁まで大活躍です。
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価格:1,620円 |
＜メニュー＞
- 豚肉と長ネギのスタミナ炒め
- 厚揚げと干しシイタケの煮物
- 生ハムサラダ
- ごはん
- 菜の花と豆腐のみそ汁
豚肉と長ネギのスタミナ炒めは、フライパンの底が見えないくらい大量の長ネギを入れました。太い長ネギ（青い部分も）1本半。
調味料は醤油、みりん、にんにく、ごま油。炒めると長ネギはしんなりしてぱっと見存在感が薄れますが、ごま油を吸い取ってとても美味しい味を出してくれました。
生ハムサラダは、レタス、大根の千切り、生ハムです。
ドレッシングはオリーブオイル、お酢、砂糖、塩コショウ。お酢を多め、砂糖少なめが好みです。
野菜は地元の市場か直売所で購入することが多く、虫がついていることがあります。
この日購入した無農薬の朝採れ菜の花にもついていました。菜の花はついている確率高いので、いつもよーく洗います。
それでも食べたい旬の野菜。地元野菜。
たらこチャーハン
たらこを購入すると、たらこパスタか朝食の焼きたらこになることが多いのですが、久しぶりにたらこチャーハンを作りました。
材料はごはん、タラコ、バター、パセリ、塩コショウ。
調味料はバターと塩コショウだけなのに、どのチャーハンにも負けないくらい美味しい！！たらこブラボー！
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塩たらこ 北海道産 約220g×2パック 一本物 折箱入 化粧箱 贈答にも 噴火湾 長谷川水産【助子 タラコ 真子】 価格:1,222円 |
タッパー弁当
いつもの夫のタッパー弁当。
メニューは豚肉のゴマみそ和え、チキン南蛮（冷凍）、ミニトマト、パセリ。
作ったのは豚肉のゴマみそ和えだけなので、楽ちんでした。
その代わり、見えないけれどごはんが特別。小豆ごはん！
もち米がなかったので赤飯にはなりませんでしたが、お祝いのつもりです。
材料は、お米、北海道産小豆、岩塩、酢（色だしに小さじ1弱）、調理酒、乾燥昆布。
夜炊飯器にセットして、朝炊けるようにしておきました。
これで小豆を水で戻す手間もはぶけ、簡単にホクホクの美味しい小豆ごはんの完成です。
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価格:850円 |
ベランダ栽培
たらこチャーハンとお弁当に入れたパセリは、ベランダ栽培しているパセリです。
パセリの苗は地元の野菜市場で100円でした。
栽培しておくといつでも新鮮なパセリがもぎとってすぐに使えて便利！
しかもまた生えてくる。
パセリの他にはローズマリーを栽培しています。
ローズマリーはもう何年も前から栽培していて、小さな花が咲くと可愛くて癒されます。
部屋の臭い取りにも使えるし、料理にももちろん使えて重宝しています。
色々な野菜を今まで栽培してきましたが、1年でやめたもの（枯れた、虫に食われた）が結構多いです。
それでもその期間は楽しませてもらいました。
そう考えるとローズマリーは優秀ですね。
アップルミントも生命力が強いです。でも虫がつきます。
お花も種から育てたりしますが、私は食べられるものを育てるのが好きなようです。
育っていく様子を見るのが楽しみ。
ジャガイモも面白かったです。
芽が出てしまったジャガイモを土袋の中に入れて（下の方に空気穴を爪楊枝であけ）、芽が出て育ち、花が咲き、枯れたら収穫。
皮ついてるのか！？と思うくらいきれいなツルツルのジャガイモが3個収穫できました。
収穫量は少ないけれど、ベランダ栽培は工程を楽しむといいかもしれませんね。最後の収穫がご褒美です。
今年は何を育てようかな。
