和食の晩ごはんと、簡単手作りリンゴケーキ
ほっこり晩ごはん
体と心に優しい、癒しの晩ごはんが食べたくなりました。
献立は豚肉とエノキの生姜焼き、白和え、紫芋の甘煮、ごはん、なめこと長ネギのみそ汁です。
生姜焼きの材料は豚肉とエノキと玉ねぎ。
調味料は醤油、みりん、生姜、蜂蜜。
炒めて味付けして出来上がりです。
エノキと玉ねぎを炒めたら自然なとろみが出て、豚肉によくからみ味の馴染みがよくなりました。
白和えはレンチン調理です。
木綿豆腐を水切りしている間に、人参とチンゲン菜を切ってレンジで加熱。
和風だし、砂糖、少量の醤油と塩、すりゴマを加えて混ぜます。
冷めたら豆腐を加えてつぶしながら和えたら出来上がりです。
紫芋の甘煮もレンチン調理です。
耐熱容器に皮をむいて切った紫芋と少量の水を入れて、3分電子レンジで加熱。
一度取り出し塩と蜂蜜を加えて混ぜてさらに1分加熱。
ラップをしたまま蒸らして自然に冷めると、柔らかくて甘いお芋も出来上がりです。
どれもこれも好物ばかり。特に副菜の2品。
白和えは作る度にまたすぐ食べたくなります。
もっと頻繁に作ろっと。
手作りリンゴケーキ
リンゴを皮ごと美味しく食べたくて、リンゴケーキを作りました。
材料
リンゴ半分、マーガリン、砂糖大さじ1弱、ホットケーキミックス150g弱、卵1個、ヨーグルト適量
作り方
玉子焼き用フライパンにマーガリンをぬって、切ったリンゴと砂糖を並べて少し焼きます。
ホットケーキミックスと玉子とヨーグルトをよく混ぜて(かたければ水を加え)、リンゴの上から流し込みます。
フタをして約10分焼いたら出来上がり!
あれれ。
焦げているような…
焦げています。
最初の火が強かったようです。
最初から弱火でよかったかも。
次への教訓にします。
焦げは取り除いていただきました。
見た目はアレですが、味はとても美味しかったです!
リンゴの甘酸っぱさと控えめな甘味がグー。
熱々を半分、息子と二人で食べて、残りは冷蔵庫で冷やしてしっとりさせて、夫と息子と3等分していただきました。
熱々ふわふわと、ひんやりしっとり。二通り楽しめました。
手作りのいいところですね。
テスト勉強を頑張っている息子への応援おやつでした。
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価格:1950円~ |
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価格:1399円~ |