息子と作った肉抜き晩ごはん
hanamame
腹痛の日の晩ごはん
息子と二人で久しぶりにカフェランチ（メンチカツバーガー、フライドポテト、サラダ、スープ）をしたら、その後お腹が痛くなってしまいました。
油が多めで私にはきつかったようです。
息子と同じメニューが食べたくて、若ぶって無理してしまいました。
そのため晩ごはんは肉抜きのヘルシーなものに。
お腹が痛くなったのは私だけだけど…
息子は切る担当、私は加熱調理担当で、二人で作りました。
おかずは、はんぺんと豆腐まるめ焼き、魚肉ソーセージとキャベツのホイル焼き（焦げた！）、もやしと油揚げの煮びたし。
肉の代わりに魚のすり身系や、大豆製品を入れました。
あとは青のりごはんと、お麩入りみそ汁です。
はんぺんと豆腐のまるめ焼き
はんぺんと豆腐をフォークで潰し、粉チーズ、マヨネーズ、ホウレンソウのみじん切り、片栗粉を加えてよく混ぜたものをまるめて、バターで両面焼きました。
くっついていますが、3個です。
ふわっふわで柔らかくて、バターと粉チーズの香りがして美味しかったです！
ホウレンソウの香りはほぼ無く、意外と豆腐の香り（大豆というかきな粉というか）がしっかり残っていました。
もやしと油揚げの煮びたしは、もやしと油揚げを3分レンチンして、麺つゆを加えて1分追いレンチン。
もやしから水分が出るのでいい感じに麺つゆが薄まります。
ぐるっと混ぜたらそのまま自然に冷まして、味が含んだら完成です。
青のりごはんは、炊けたごはんに青のりと塩を加えて混ぜるだけ。
これだけなのに、意外と美味しいです！
青のりの賞味期限が近付いて大量消費したいときにおすすめです！
肉抜きでもお腹が満たされる晩ごはんでした。
お腹の調子もよくなってきました。
手伝ってくれた息子の頭をなで、ほっぺをなで、背中をガシガシなで。
わっはっはと笑いながら、小5の息子をわんこのようになでなでして「ありがとう」の一日でした。
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