豚トロガーリック。瓶と缶の魚介類おかず3種
hanamame
大皿2品
卒業式で在校生代表の送辞を読んだ息子のご褒美に、お昼は家族でスシローへ。
予想以上にたらふく食べてしまい…
塾前の夕ご飯の時間になっても誰もお腹が空いていない、という事態になりました。
でも何も食べないで行くわけにはいかない、それじゃもたない、だそうで。
3人で大皿料理2品とごはんとみそ汁の軽い晩ごはんを作りました。
メインは豚トロのガーリックソテーです。
室温に戻した豚トロに塩コショウをつけて、大量のパセリとニンニクと共にオリーブオイルで焼きました。
豚トロは弱めの火でじっくり焼く方が柔らかいと思います。
以前は焼き肉やアウトドアの時の要領で家でも強火で一気に焼いていたのですが、そうすると中は加熱がいまいちなのに外は焦げていることがあり。
焼き方を変えたら柔らかく美味しくなりました。
副菜は人参とブロッコリーのグリル焼きです。
魚焼きグリルにホイルをひいて、上に野菜をのせて塩とオリーブオイルをかけて8分ほど焼きました。
ブロッコリーは焦げないように、上にもホイルをかぶせて蒸し焼きのようにしました。
魚焼きグリルの直火で焼く食材の旨さはなんでしょうね。
甘味を含む食材の味、香り、食感。どれをとっても最高です。
イカと魚と春野菜
肉ではなく、魚介類の3種の簡単なおかず。
使ったのは瓶のイカの塩辛と、鰹節、ツナ缶です。
新玉ねぎとイカの塩辛炒め、春キャベツのおかかポン酢和え、ツナとパセリと黒すりゴマのマヨ和えを作りました。
休日に軽くささっと作れて食べられるおかずたち。
どれもなかなかの美味しさです。
残り物で作るこういうおかずは大体成功する不思議。
花粉のせいか疲労のせいか、体調がなんだかイマイチです。
今日はおとなしくしていようと思います。
コロコロ変わりやすい気候なので皆様もお体ご自愛下さい。
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