小皿料理
寄せ集め晩ごはん
いろんなおかずを少しずつ寄せ集めた晩ごはんです。
冷蔵庫を整理するために毎食残り物で料理をしています。
もう食材は残りわずかとなりましたが、少しの工夫とアイデアで意外と家族好みの食卓になっているようです。
スカスカになった冷蔵庫はとてもすがすがしい!使いやすい!
最近特に、常温で保存できる野菜や缶詰やコンニャクや乾物類の有難みを痛感しています。
小皿のおかず
小皿で用意したおかず4品は、刺身コンニャクの酢味噌和え、ふろふき大根、ホタテのクリームコロッケ、里芋の青のり和えと生ハムです。
どれも手間はほんの少し。
刺身コンニャクは洗って酢味噌をかけるだけ。
ふろふき大根はレンチン調理です。
大根の皮をむいて輪切りにして、表裏に十字の切れ目を入れて、耐熱容器に入れて料理酒を少量回しかけ3分加熱。
麺つゆをかけて表裏をひっくり返し、さらに2分加熱。
取り出したらまたひっくり返してフタをして放置。味がなじんだら出来上がりです。
里芋の青のり和えもレンチン調理です。
里芋の皮をむいて切って耐熱皿へ入れて、料理酒を少量回しかけ3分加熱。
一度取り出し塩をふって混ぜて、さらに2分加熱。
青のりを和えたら出来上がりです。
冷めてから生ハムをのせました。
塩と青のりだけで美味しい里芋。
簡単だけどいつもと違う里芋料理で新鮮でした。
和の食材っぽい里芋ですが、生ハムの塩味と素晴らしく合いました。
お酒が進むこと間違いなし。
コーンごはんは、炊き上がった後にコーンと塩とマーガリンをごはんと混ぜて作りました。
炊き込みご飯ではなく、混ぜご飯です。
ドライパセリをかけたら出来上がり。
コーンがたっぷりで大満足です。
さてさて。
今日はどんな料理がひらめくでしょうか。
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