息子と二人の晩ごはん

あるものを寄せ集めた晩ごはん

夫が飲み会でいない日の晩ごはん。

冷蔵庫に肉も魚もなかったけれど、息子と二人分なら買い物に行かず家にあるもので作ってしまおうと思い、色々寄せ集めてみました。

メニューはカニシュウマイ(レトルト)、ベーコンと野菜の和風ソテー、冷奴、根菜の炊き込みご飯です。

ベーコンと野菜の和風ソテー

スキレットのような鉄のフライパンでソテーを作り、そのまま食卓へ。

ベーコン、白菜、ミニトマトをオリーブオイルで炒めて、醤油とブラックペッパーで味付けしました。

鉄のフライパンで作るとなんでこんなに美味しいのでしょうね。

焦げも旨味になるし、野菜はシャキッとするし。

ミニトマトから出た汁がベーコンやオリーブオイル、白菜の水分と混じり、酸味のある美味しいソースになっていました。

調味料が醤油とブラックペッパーだけなのに、とても美味しかったです。

素材の味がいきたおかずでした。

 

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根菜の炊き込みご飯

具を切って調味料と米と一緒に炊くだけの、簡単炊き込みご飯です。

野菜をもっと食べたかったので、ごはんに入れて炊きました。

根菜を焼いたり茹でたりするのは他の野菜に比べて火の通りが遅いけれど、炊き込みご飯なら関係なし、というところが手軽でいいですね。

具は油揚げ、人参、ごぼう、さつまいも。

調味料はイワシとサバの削り粉、醤油、料理酒です。

全部入れて炊飯するだけですが、だしや野菜の香りがたまらないご馳走ご飯になりました。

 

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昨日、夫は表彰式&飲み会でした。

今日、夫は会議&懇親会(飲み会)です。

どちらも横浜。

というわけで、今日の晩ごはんも息子と二人分なので簡単にすませる予定です。

 

お祝い事の飲み会とはいえ、学級閉鎖のクラスも多いしインフルエンザや風邪も流行っているので心配です。

行ったら2、3日くらいは掃除や換気をマメにしたり消毒したり。体調の様子をみます。

遅く帰ってきた夫にワンコが吠えて息子が起きちゃうし、夫がいないとごはんは楽だけど他が色々大変。

普段あまり吠えないワンコも吠える、酔っ払いの酒臭よ。

ワンコを夜中になだめてすっかり体が冷え、目がギンギンに覚めてしまい寝不足になりました。

今日もかー…

 

 

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