2日分の晩ごはん(豚肉の甘辛炒め、青のり入り唐揚げ)

豚肉の甘辛炒め晩ごはん

メインのおかずは、豚肉とナスと人参を、醤油とみりんと蜂蜜で味付けした甘辛炒め。

ごはんがすすむよう、焼き色がつくまで炒めて、少し濃いめに味付けしました。

狙い通り、ごはんがすすみ食欲が復活。

 

 

副菜は大葉をのせた冷奴(雲丹醬油)、レタスと甘唐辛子のサラダ(ユズドレッシング)、ミョウガと甘唐辛子のぬか漬けです。

ミョウガのぬか漬けが思いのほか美味しい!

周りの硬い皮まで柔らかくて食べやすくなり、爽やかな風味はそのままで、お口直しにぴったりでした。

甘唐辛子は息子も食べられるよう、切った後にはじっこを切って味見をし、辛さチェックしました。

時々ビビるほど辛いものが混じっています…それは夫のおつまみへ。

 

 

青のり入り唐揚げ 晩ごはん

塩コショウ、醤油、調理酒、ショウガで下味をつけたいつもの唐揚げですが、衣の片栗粉に青のりを加えました。

それだけなのに、家族から大好評。

 

青のりは、お好み焼きや焼きそばだけだと使い切らないので、他の料理にも使っています。

それでも賞味期限が近付いたときは、みそ汁に入れたり、炊き上がったごはんに塩と一緒に混ぜたりしています。

青のりごはんが特に美味しいと思います。

 

副菜の甘唐辛子の素焼きが辛めでしたが、デザートのシャインマスカットのおかげで口の中が相殺されました。

シャインマスカットが登場すると、もはやメインがなんだか分からなくなる我が家です。

 

 

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