2種類のおにぎりが入った簡単竹弁当

冷凍のごはんを使って作った2種類のおにぎり。

おかかおにぎりと、きのこごはんおにぎり。

おかかおにぎりは、おかかを具として中に入れるのではなく、周りにまぶしました。

どちらのおにぎりも醤油風味です。

＜お弁当メニュー＞

• おかかおにぎり
• きのこごはんおにぎり
• 塩カボチャ
• 春巻き
• ちくわの磯辺揚げ

☆おかかおにぎり

温かいごはんをラップで包んでにぎり、一度ラップを開いて全体にかつお節をまぶし、醤油を少々振りかけます。その後もう一度ラップを閉じて、軽くにぎります。

☆きのこごはんおにぎり

冷凍しておいたきのこごはんおにぎりを電子レンジで温め、周りに塩を振ってラップでにぎり直します。

☆塩カボチャ

皮を取って小さく切ったカボチャをラップにくるみ、電子レンジでチンして、塩を振って完成。

☆春巻きとちくわの磯辺揚げ

自然解凍OKの冷凍食品。ラップにくるんでそのまま入れるだけ。

 

 

 

人参の肉巻きとカボチャの茶巾絞り

人参の肉巻きは、中の人参に火を通す手間をはぶくために、かなり細切りにしました。

そのため、切った人参を肉で巻いて焼くだけです。

カボチャの茶巾絞りはラップにくるんで作りました。おかずになるように醤油を入れて、ごはんにも合う味にしました。

＜晩ごはんメニュー＞

• 人参の肉巻き
• カボチャの茶巾絞り
• ごはん
• チーズ
• 具沢山みそ汁

☆人参の肉巻き

人参を細切りにして豚肉で巻き、ごま油を入れて温めたフライパンで焼く。転がしながら表面全体に焼き目が付いたらフタをして中までしっかり火を通し、醤油、みりん、調理酒、ニンニク、生姜を入れて肉にからめます。

☆カボチャの茶巾絞り

カボチャの皮をそいで、小さく切り、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジでチン。柔らかくなったらフォークでつぶし、塩と砂糖、醤油を少々入れてよく混ぜ、ラップでくるんで上を絞る。

 

ごはんにかけてある緑色のものは乾燥パセリです。肉巻きに添えてあるのはレモン。

野菜が足りないのでみそ汁に多めの野菜を入れました。

あとはチーズを別皿に添えて、晩ごはんの完成です。

 

人参はかなり細切りにしたので、事前に茹でいなくてもちゃんと柔らかくなっていました。

甘辛い味でごはんが進みます。

カボチャの茶巾絞りはおかずにするときは醤油を入れて、デザートのように出すときは砂糖かハチミツを少し多めに入れて作ります。

ラップで包んで絞るだけなのに、可愛い形になって手間がかかったおかずに見える…ような気がします。

ゴマで目をつければハロウィンメニューにもなりますね。

たまにはカボチャサラダではなく、茶巾絞りにして形を変えれば、作り方はほぼ同じなのにもう別の食べ物です。

 

 

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