もとを使わない麻婆丼と、ルーを使わないシチュー
家にある調味料で作った麻婆丼
普段から、カレーとシチュー以外はクックドゥなどの「もと」を使わずに、家にある調味料だけでだいたい料理をしています。
「もと」は誰でも作れて便利な面もありますが、ひき肉などの具が少ないことや、添加物やよく分からない調味料が多いこと、もと自体を買わないといけないことなどを考えると、私の場合は自分で適当にちゃちゃっと作った方が気分が良いようです。
体調が悪いとか忙しくて作る暇がないとか、「もと」を使う理由があれば、使うと思います。
添加物絶対ヤダ!とかじゃありません。
カップラーメンとかどうしても食べたいものは食べるので、それ以外のものでなるべく少ない方を選ぶだけです。
材料(3人分)
木綿豆腐(小分け3パック)、豚ひき肉約250g、長ネギ1本、ニンニク(チューブの3センチ)、生姜(チューブの6センチ)、塩コショウ、調理酒小さじ2、醤油小さじ2、ケチャップ大さじ2から3、ハチミツ小さじ2、ごま油少々、ラー油少々、水溶き片栗粉
作り方
フライパンに豚ひき肉とみじん切りにした長ネギを加えて、豚ひき肉から出てくる油で炒めます。
調味料を入れて、角切りにした豆腐を加えてひと煮たちさせて、味見をします(足りなければ足す)。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回しかけたら完成です!
調味料は醤油の代わりにオイスターソースでもいいし、ハチミツの代わりに砂糖でもいいし、好みやそのとき家にあるもので。
分量も目分量でだいたいです。味見が一番正確!
久しぶりのアツアツ麻婆丼、美味しかったです!
ルーを使わない冬野菜シチュー
シチュー のルーを使わずに、バターと小麦粉と牛乳で作りました。
調味料は塩コショウとコンソメキューブ1個。
具は大根、白菜、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ベーコンです。
なぜルーを使わなかったかというと、牛乳の消費期限が近く、早く使い切りたかったから!
ルーで作ると入れる牛乳の量が少なく済むため使い切らない!という理由から手作りして牛乳を使い切りました。
そんな理由で作った手作りシチューですが、めちゃくちゃ美味しかったです!
生クリームか!というくらいクリーミー!もうルーには戻れなくなるんじゃ…というくらい本当に美味しかったです。
今までシチューはほぼルーを使っていたからか、好きランクでは普通の領域にいましたが、手作りしたことで久しぶりにシチューの美味しさを思い出し、大好物の領域へ昇格しました。
またきっと作ると思います。牛乳の消費期限次第で。
今回ごはんはバターライス(カニカマ、玉ねぎ、塩コショウ、バター)を作りました。
このバターライスも好評でした!
カニカマと玉ねぎの風味がバターによく合い美味しかったです!
カニカマを入れた理由も牛乳のように、開封してあり早く使い切りたかったから。
人は消費期限に追われて料理を作るのだろうか…
それとも消費期限のおかげでひらめき料理が生まれるのか。
どちらも正解かな。
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