食欲そそる和のおかず
hanamame
同時進行で作れるおかず
晩ごはんのおかずは豚肉と長ネギのスタミナ炒め、厚揚げのカリカリ焼き、ラディッシュの中華風浅漬けです。
朝から出かけてヘトヘトで作った料理です。
時短料理を美味しく作るコツは、あせって作らないことだと思います。
まずは心を落ち着かせて、のんびりした気持ちで作った方が上手くいくことが多いです。
時短料理を作るくらいだから時間や体力がないのですが。
一度そのことは忘れることにしています。
豚肉と長ネギのスタミナ炒め
材料が少なければ、もうそれだけでかなり時短。
豚肉と長ネギとニンニクをゴマ油で炒めて、塩コショウで下味をつけ、醤油、みりん、ガラスープの素、生姜、きび糖を加えて強めの火でじゃじゃっと炒めたら出来上がりです。
調味料の種類の多さだけがちょっとネック。
だけど濃いめの味でニンニクと生姜がきいていて、とてもごはんが進みます。
焼肉のタレのような味に仕上がるので、本当に時短で作りたいときは焼肉のタレでいいかもしれません。
焼肉のタレや麺つゆは普段使いから最終手段まで重宝しますね。
厚揚げのカリカリ焼き
スタミナ炒めを作っている間に同時進行で作った、厚揚げのカリカリ焼きです。
厚揚げを切ってアルミホイルにのせて、魚焼きグリルで焼くだけで完成。
紫色の水菜の上にのせて、塩と麺つゆをかけていただきました。
周りはカリカリで大豆の香ばしさがあり、中はもちもちプルプルの豆腐に仕上がっています。
何度でも食べたくなる厚揚げの魅力、ここにあり。
塩をかければ麺つゆが浸っていない部分にも味がつくので、どこを食べても美味しくいただけます。
水菜のフレッシュ感と微かな苦みが厚揚げとよく合っていました。
もう一つの副菜は、千切りしたラディッシュを塩でもみ、ゴマ油とゴマを和えた簡単浅漬けを作りました。
あとは朝炊いたごはんを温め直して、残り物野菜でみそ汁を作れば出来上がりです。
同時進行で作るからこそ、落ち着いて作りました。
ドンガラガッシャン。ムキー！とならないように。
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