簡単な洋食ワンプレートと豆ツナカレー
hanamame
ガーリックソテー
久しぶりの洋食です。多分。
みそ汁がついちゃっていますが。
簡単なおかずとごはんをワンプレートにまとめました。
メインは豚肉とカブとセロリのガーリックソテー。
フライパンにオリーブオイルと潰してみじん切りにしたニンニクを2かけ分入れて弱火で熱し、豚肉とカブとセロリを入れて炒め、塩コショウと鶏がらスープの素で味をつけたら出来上がりです。
少し焦げ目がつくくらい弱火でじっくり炒めると、お肉や野菜の甘味が引き出て美味しい一品です。
シンプルな料理は丁寧に作ると美味しいのかもしれません。
カブは柔らかいけれど適度な歯ごたえも残っています。煮物じゃないので崩れずきれいな姿のままです。
セロリはくたっと食べやすくなります。
オイルと塩とニンニク。優勝です。
副菜はキャロットラペと、和風カボチャサラダです。
キャロットラペはピーラーで作りました。
調味料は塩コショウ、きび糖、オリーブオイル、クミン、カボスの汁です。
カボチャサラダはレンチンしたカボチャを潰して醤油を入れて混ぜただけですが、めちゃうまでした。
カボチャが好きだからでしょうか。
豆ツナカレー
肉なしカレー。
代わりのタンパク質は、豆とツナです。
たまに、夜ご飯などに肉を抜くと体調が整う気がします。
身体が軽いというか。疲れていないというか。
材料は大豆の水煮、ツナ、トマト缶、カボチャ、玉ねぎ、さつま芋。
調味料はオリーブオイル、ニンニク、ショウガ、カレールー、ヨーグルトの液、カボスの絞り汁。
いつもより酸味でアクセントをつけてみたつもりですが、煮込むうちにマイルドになりました。
カボスはほのかにいる程度です。
タイカレーのような爽やかさがあるような…という程度で好きな感じ。
ちょっと違う材料や調味料で作ったからか、カレーが「いつもの」ではなくなり気分が上がりました。
料理はそのくらい気軽でいいかも。
少しの変化を楽しめば。
季節が勝手に材料を変えてくれるっていいですね。
季節の波に乗って変化を楽しみたいと思います。
今週は息子の合唱祭から始まり、昨日は日帰りで箱根へ。
今日は歯医者、明日は息子の学校3者面談、あさっては高校説明会。
予定がいっぱいなのは気分が上がることではない…というか好きじゃないけど、しょうがないので頑張ります。
頑張るほどじゃないですが。
合唱祭は最高でした！
人前で歌うのを恥ずかしがるお年頃だと思うのですが、口を大きく開けてめっちゃ歌う息子です。
パートリーダーで練習のときは話し合いという名のケンカもあり。
そんなこんなを思い出し、感動の涙で録画録画する手が震えてしまいました。
乗り越えてるな、アイツ。
今週もなにか美味しいものを飲み食いしながら、ドラマを楽しみに頑張ります。
頑張るという言葉は嫌いじゃないです。
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