夫のタッパー弁当と、チンジャオロース丼の晩ごはん

スパイス焼き豚と野菜のお弁当

スパイスと塩をかけて焼いた豚肉と、彩りの綺麗な野菜を入れたお弁当。

野菜の自然な色だけで、こんなにカラフル。

なるべく手を加えず、加熱や調味料を最小限にとどめると、生き生きとした色がキープされて美味しそうに見える気がします。

 

<メニュー>

  • スパイス焼き豚
  • 赤カブの塩漬け
  • ミニトマト
  • ゆで絹さや

 

スパイス焼き豚は、豚肉にクミン、ガラムマサラ、塩をかけて魚焼きグリルで焼きました。

赤カブの塩漬けは作り置き。

ゆで絹さやは、ラップに包んで電子レンジ600Wで40秒加熱し、塩をふりました。

塩はピンク色の岩塩を使っています。

 

 

 

チンジャオロース丼

簡単でボリュームがあるメニューといってまず思いつくのは丼もの。

我が家は中華だしの代わりに和風だしを入れた、和風チンジャオロースです。

副菜は菜の花のお浸し。

 

絹さやや菜の花が売り出され、日が長くなり、季節が少しずつ進んでいるのを感じる今日この頃です。

 

作り方は以前書いたレシピに、今回はオイスターソースを加えて作りました。

あとは材料が1人分増えたことくらいで、ほぼこのレシピ通り。

 

仕上げの片栗粉とゴマ油でツヤツヤになり香りが立ち、食欲そそります。

作っている最中からおなかグーグー。

あんかけは最後までアツアツで味がよくからんで最高です。

 

 

 

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