夫のタッパー弁当と、肉巻き晩ごはん
hanamame
残り物寄せ集め弁当
残り物の寄せ集めというと聞こえが悪いですが、お弁当用に余分に作って取っておいたおかずのことです。
あとは息子の遠足弁当のあまりの材料を使って用意しました。
電子レンジでチンするだけで完成。包丁もフライパンも使わないので気楽に作れてストレスフリー。
赤色が強めの勝気なお弁当です。
＜メニュー＞
- 赤いウインナー
- ミニハンバーグ
- お好み焼き
- ミニトマト
ミニハンバーグは、このボスハンバーグの子分。同じフライパンで一緒に焼いて作っておいたものです。
ミニハンバーグ、お好み焼き、赤いウインナーを電子レンジでチン。
ごはんの上にレタスをのせて、チンしたおかずとミニトマトをのせたら完成です。
炭水化物（ごはん）の上に炭水化物（お好み焼き）。
夫は好きみたいです。
肉巻きワンプレート晩ごはん
肉巻きが好きな我が家は、中に巻く具を変えて度々作ります。
この日は中に、7個分のピーマンを細切りにして入れました。
肉は、しゃぶしゃぶ用の豚肉を1パック使用。
夫と息子はこの写真より多く食べますが、私はこの量でちょうどいい感じ。
＜メニュー＞
- ピーマンの肉巻き
- チーズインはんぺん
- サツマイモとこんにゃくの炊き込みご飯
- 赤カブと大根葉と人参のみそ汁
☆ピーマンの肉巻き
豚肉を広げてピーマンの細切りを巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。塩コショウをふり、フタをして蒸し焼きに。中火で5分焼いたらフタを取ってひっくり返し、醤油とみりんを入れて絡めながら炒める。
☆サツマイモとこんにゃくの炊き込みご飯
サツマイモとこんにゃくを食べやすい大きさに切って、研いだ米と水、白だし、塩、調理酒と一緒に入れて炊飯する。
こんにゃくも、こんにゃく芋からできているので、芋芋ごはんですね。
こんにゃくって大きくて一度に使い切れないことが多く、残りを水につけて冷蔵庫で保存しますが、早く使い切りたいものです。
みそ汁やおでんは定番ですが、今回はごはんに混ぜて炊いてみました。
炊いても食感がプリプリのままで美味しかったです。
サツマイモごはんも我が家では定番のメニューなので、飽きないようにいろんな具と組み合わせて作っています。
野菜はみそ汁にたっぷり入れて、大きなお椀でいただきます。
根菜が美味しい季節になってきました。
