手羽元と夏野菜の晩ごはん
hanamame
グリルチキンと夏野菜
グリルチキンと夏野菜の晩ごはん。
グリルチキンは、前日から下味（醤油、みりん、ニンニク、ショウガ）に漬けておいた手羽元を、魚焼きグリルで焼いたものです。
レタスとブロッコリーののったお皿にどん。
大きい手羽元だったので、私は2本にしました。
息子と夫は3本ずつです。
副菜はトマトのマリネ。
切ったトマトを赤ワインビネガーと塩、オリーブオイル、砂糖少々につけて冷蔵庫でねかし、食べる直前に刻んだバジルを和えました。
ひんやりしていて美味しい夏のご馳走です。
2つ目の副菜はピーマンのキムチ和え。
電子レンジで加熱したピーマンにポン酢とゴマ油をかけて冷まし、キムチで和えたら完成。
簡単だけど、ごはんもお酒もすすむ一品です。
ごはんはキュウリごはんを炊きました。
研いだ米とキュウリ、料理酒、塩を一緒に炊飯するだけです。
キュウリをたくさんいただいたときに作る、我が家の夏の定番です。
みそ汁の具はナスと玉ねぎ。
夏野菜といえば、トマト、キュウリ、ナス、ピーマン。
これから毎日のように食べる野菜だから、切り方や味、香りを変えて、飽きないように工夫しながらいただこうと思います。
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