焼きそら豆と、ブルーベリーマフィン
hanamame
焼きそら豆がある晩ごはん
和食の素朴な晩ごはん。
メインのおかずは豚肉とチンゲン菜のニンニク炒めですが、なんといっても一番の楽しみは焼きそら豆です。
近所の畑の直売所で買ってきた一袋100円（8つ入り）のそら豆を、魚焼きグリルで焼きました。
さやは焦げても中身は焦げていないので大丈夫！
さやをむくと中からホクホクのお豆のいい香りがしました。
茹でたときよりも香りがあります。
岩塩をつけて食べると…すごい豆感！美味しい！
茹でて食べているときはむいて捨てる薄皮も、焼くと柔らかくなりそのまま食べられました。
茹でるとお湯に流れてしまう栄養分も、焼いた方が残るみたいですね。
鍋いらずで簡単、美味しい焼きそら豆でした。
ブルーベリーマフィン
村上春樹の新刊「街とその不確かな壁」を読んで、ブルーベリーマフィンが無性に食べたくなりました。
GW中に出かけた先で探したりしましたが、意外と見つからず。
これはもう自分で作るしかない。
ということで、家にある材料で作ることにしました。
材料
ホットケーキミックス110g、砂糖30g、卵1個、マーガリン30g、ヨーグルト50g、カシス＆ブルーベリージャム、バニラエッセンス。
正確にはカシス＆ブルーベリーマフィンですね。
作り方
マーガリンをクリーム状にまぜ、砂糖を加えてまぜ、卵を加えてまぜ、ヨーグルトを加えてまぜ、ホットケーキミックスとバニラエッセンスを加えて混ぜ、最後にジャムを加えてまぜまぜ。
まぜた生地をカップに入れて、余熱した180度のオーブンで25分焼いたら完成！
焼きたては表面サクッと。中はふわっと。
時間が経つと全体的にしっとり。
どっちも最高。美味しかったです！
本を思い出しながらパクパク。
大満足です。
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