電子レンジで作る簡単ふきみそ

ふきみそがある、晩ごはん

どう見ても主役はアジの干物ですが、実は本当の主役はふきみそです(と思っている)。

写真を見ても「一体どこにふきみそが!?」という感じの謙虚なたたずまい。

答えは豆腐の上です。醤油と生姜の代わりにのせていただきました。

 

前回はふきのとうで天ぷらを作りましたが、今回はふきみそを、電子レンジで簡単に作りました。

とにかく食べるといい香り。食卓にがやってきます。

材料も手間も少しで作れて美味しかったら、また作りたい!となると思います。

 

<ふきみそ・材料>

  • ふきのとう(開いていない蕾) 小さめ10個
  • みそ 大さじ2弱
  • 砂糖 大さじ2弱
  • みりん 大さじ1弱
  • ゴマ油 小さじ1

 

<作り方>

  1. ふきのとうをよく洗って黒いところを取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分チンする
  2. ふきのとうを水にさらしておく
  3. 耐熱容器にみそと砂糖とみりんを入れて混ぜ、電子レンジ600Wで30秒チンして一度取り出し、混ぜたら再度20秒チン。
  4. ふきのとうの水気をぎゅっと絞り、みじん切りにして、調味料と混ぜる

完成!

 

 

使用した耐熱容器は1つ。

その1つでふきのとうを加熱、軽くゆすいで調味料を加熱、そこへみじん切りしたふきのとうを入れて和えました。

1つの耐熱容器で2種類の加熱と和えるまでやる。

洗い物が減ると嬉しい。

そして調味料は熱々のまま和えた方が、ふきのとうによく馴染み、一石二鳥。

 

☆ふきみその使い道
  • 冷奴にのせる(調味料代わり)
  • ごはんのお供(朝食など)
  • ふきみそチーズトースト(朝食)

 

ふきみそチーズトーストは、食パンに薄くふきみそを塗って、軽くマヨネーズをかけ、チーズをのせて焼くだけ。

これがとても美味しい!

 

もちろん普通にアツアツごはんにのせても美味しい(朝食で奪い合いが始まる)し、何かの薬味や調味料代わりに使っても美味しい。

意外といろんな食材や、洋風なものにも合い、アレンジがききます。

 

今の時期の贅沢な味覚。

また売っているといいなあ。

 

 

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