電子レンジで作る簡単ふきみそ
ふきみそがある、晩ごはん
どう見ても主役はアジの干物ですが、実は本当の主役はふきみそです(と思っている)。
写真を見ても「一体どこにふきみそが!?」という感じの謙虚なたたずまい。
答えは豆腐の上です。醤油と生姜の代わりにのせていただきました。
前回はふきのとうで天ぷらを作りましたが、今回はふきみそを、電子レンジで簡単に作りました。
とにかく食べるといい香り。食卓に春がやってきます。
材料も手間も少しで作れて美味しかったら、また作りたい!となると思います。
<ふきみそ・材料>
- ふきのとう(開いていない蕾) 小さめ10個
- みそ 大さじ2弱
- 砂糖 大さじ2弱
- みりん 大さじ1弱
- ゴマ油 小さじ1
<作り方>
- ふきのとうをよく洗って黒いところを取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分チンする
- ふきのとうを水にさらしておく
- 耐熱容器にみそと砂糖とみりんを入れて混ぜ、電子レンジ600Wで30秒チンして一度取り出し、混ぜたら再度20秒チン。
- ふきのとうの水気をぎゅっと絞り、みじん切りにして、調味料と混ぜる
完成!
使用した耐熱容器は1つ。
その1つでふきのとうを加熱、軽くゆすいで調味料を加熱、そこへみじん切りしたふきのとうを入れて和えました。
1つの耐熱容器で2種類の加熱と和えるまでやる。
洗い物が減ると嬉しい。
そして調味料は熱々のまま和えた方が、ふきのとうによく馴染み、一石二鳥。
☆ふきみその使い道
- 冷奴にのせる(調味料代わり)
- ごはんのお供(朝食など)
- ふきみそチーズトースト(朝食)
ふきみそチーズトーストは、食パンに薄くふきみそを塗って、軽くマヨネーズをかけ、チーズをのせて焼くだけ。
これがとても美味しい!
もちろん普通にアツアツごはんにのせても美味しい(朝食で奪い合いが始まる)し、何かの薬味や調味料代わりに使っても美味しい。
意外といろんな食材や、洋風なものにも合い、アレンジがききます。
今の時期の贅沢な味覚。
また売っているといいなあ。
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