休日の簡単なおうちランチと晩ごはん
hanamame
ワンプレートランチ
休日のリアルな簡単ランチ。
こんなものじゃあないですか。
あとは間食におやつを食べたり、コーヒーを飲んだり。
ワンプレートにのせたのは北海道お取り寄せグルメのホタテクリームコロッケ、玉ねぎの中華漬けをのせた木綿豆腐の冷奴、炊き込みご飯です。
炊き込みご飯の具はシイタケ、油揚げ、生姜、青パパイヤです。
油揚げの油がいい具合にお米をコーティングして、つやつやもちもちで美味しかったです。
炊ける直前から生姜の香りが部屋中に広がり、食欲増進剤になっていました。
晩ごはん
晩ごはんは、お昼に炊いた炊き込みご飯が再登場。
メインのおかずは冬瓜と豚肉の和風あんです。
副菜は白菜の塩昆布漬け。
デザートはこの日も柿です。
毎日柿が登場します。
甘くて美味しい！と毎日喜ぶ親子です。
冬瓜と豚肉は炒めてから醤油とみりんと和風だしと少量の水で煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。
白菜の塩昆布漬けは、千切りした白菜とゴマ油と塩昆布をビニール袋へ入れてもみ、食べる直前まで冷蔵庫へ。
さっぱりしているけれどゴマ油のコクと香りもあり、つまみにもおかずにもなる一品でした。
塩昆布ってすぐに使い切ってしまいます。
どんな野菜でも合うし立派な一品になる。
お米と一緒に炊いても美味しい。
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いっそこのサイズを買おうかなあ…
スーパーでは見ないサイズですね。
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こんなのも美味しそう…
あおさ、焼きのり、青のり、昆布、とろろ昆布。
海藻の美味しさと栄養の高さに今頃目が覚めました。
