ワンプレートランチ

休日のおうちランチ

息子と二人で食べる休日のおうちランチ。

簡単に作れて洗い物が少ない、ワンプレートランチに決定しました。

炊き込みご飯が炊けるのを待っている間におかずを用意。

フライパンで豚肉のハーブ焼きを、魚焼きグリルで野菜のホイル焼きを作りました。

炊き込みご飯の具は、安穏芋と人参とシイタケです。

研いだ米と水、切った野菜、醤油、みりん、和風だしを入れて炊飯しました。

 

豚肉のハーブ焼きは、オリーブオイルでニンニクのみじん切りと豚肉を焼き、塩コショウ、タイム、クミンで味付けをしたら出来上がりです。

ニンニクとハーブと塩という、シンプルな調味料がめちゃめちゃ美味しかったです。

 

野菜のホイル焼きは、くっつきにくいアルミホイルにオリーブオイルをたらし、ラディッシュと玉ねぎを包んで8分焼きました。

最後の1分はアルミホイルを開けて、少し焦げ目をつけて塩をふりふり。

玉ねぎにマヨをのせました。

 

お肉と野菜の両方にレモンをしぼっていただきました。

美味しさましまし。

レモンは夫の知り合いの方のお庭で採れたレモンです。

たくさんいただいたので冷蔵庫や冷凍庫にレモンがあり、開けるたびに嬉しくなるというレモンマジックにかかっています。

 

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