手軽なお節とすき焼き
hanamame
お節
喪中のため新年のご挨拶は控えさせていただきますが、今年もどうぞよろしくお願いします。
あまりお祝いムードではないものの、簡単なお節は用意してみました。
作ったのは煮物となますのみです。
あとは出来ているものを買ってきて、切ったり盛り付けたりするだけ。
煮物は里芋もレンコンもシイタケも海老も、全部一緒に煮てしまいました。
一応人参はお花の形にしましたが、型でくり抜いただけです。
なますは人参と大根を千切りにして、塩、砂糖、酢、柚子（果汁と皮）と一緒にジップロックへ入れて冷蔵庫で漬けました。
さっぱりした一品はやっぱり欲しいところです。
田作りと数の子はすっかり忘れていたので、今晩用意していただきます。
手抜きで安上がりなお節ですが、普段食べないものが色々入っていて楽しめました。
お雑煮
お雑煮もこれ以上ないくらい簡単に。
鍋に鶏モモ肉、大根の葉、水、料理酒、醤油、みりん、和風だし、干しシイタケの戻し汁を入れて煮込んだだけです。
餅は油を塗ってアルミホイルに並べて魚焼きグリルで焼きました。
油を塗ってから焼くと揚げ餅のようになって各段に美味しくなります。
鶏モモや干しシイタケのダシが香り、癒しのお雑煮になりました。
すき焼き
大晦日はすき焼きとマグロの刺身と年越しそばを、紅白を見ながらいただきました。
牛肉とネギを砂糖と一緒に炒めてから、割り下（醤油、みりん、酒、砂糖）を入れて、木綿豆腐、干しシイタケ、白菜、しらたきを加えてフタをして煮込みました。
水を加えていないので味がギュッと凝縮され、最高に美味しかったです。
最後は残ったタレと具にご飯を加えて雑炊にして、鍋が空っぽになるまでいただきました。
冬休みは遠出しない分、食材にいつもよりお金をかけています。
と言ってもそんなに高級なものは買わないけど。
基本的にはいつものもったいない病がムクムク顔を出すので。
身に余る贅沢はNGです。
今年も素朴なごはんを、誰でも作れる簡単なごはんを、美味しいごはんを作っていこうと思います。
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価格:4000円～ |
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価格:3440円 |
