豚肉と紫キャベツのニンニク炒め、タッパー弁当
hanamame
食物繊維多めの晩ごはん
いつもより、少しカラフルな晩ごはん。
メインは豚肉と紫キャベツのニンニク炒めです。
焦げ目がつくまでよく焼いたので、豚肉はカリカリ、紫キャベツは甘味が増して香ばしい！
調味料が塩コショウ（岩塩とブラックペッパー）のみとは思えない美味しさでした。
＜作り方＞
- くし切りにしたキャベツと豚肉をフライパンに並べる
- オリーブオイルを回しかけて、焦げ目がつくまでひっくり返しながらよく焼く
- ニンニク、塩コショウを加えてフタをして5分蒸し焼きにする
- フタを取って水分を飛ばす
完成！
紫キャベツは普通のキャベツより歯ごたえがあるので、フタをして中までしんなりさせた方が美味しいと思います。
コツは、均等にまんべんなく塩コショウを振ることくらいです。
副菜はゴーヤとハムのサラダにしました。
切って塩もみして水にさらしたゴーヤを電子レンジで加熱し、ハムと砂糖と塩コショウとマヨネーズを和えたら完成です。
炊き込みご飯の具は人参とゴボウとシメジです。
みそ汁はコンニャクと長ネギ。
食物繊維が多めの晩ごはんになりました。
タッパー弁当①
久しぶりに夫のタッパー弁当の写真を撮りました。
焼き塩豚とウインナーとハッシュドポテトは、それぞれアルミホイルにのせて魚焼きグリルで一気に焼きました。
魚焼きグリルの楽ちんさは、朝に一番感じます。
あとは冷凍のコーンクリームコロッケをチンして入れるだけ。
ごはんの上に大葉をのせて、おかずをのせたら完成です。
タッパー弁当②
冷凍の焼き鳥肉（味なし・生肉）4本を、アルミホイルにのせて魚焼きグリルで焼き、途中ひっくり返して醤油とみりんを回しかけてよく焼きました。
焼いた後、食べやすいよう串は外しました。
あとは冷凍のコーンクリームコロッケをチンして、炒めた紫キャベツをのせたら完成です。
ロピアの冷凍焼き鳥
お弁当に入れた冷凍焼き鳥肉は、ロピアで1箱25本入り約750円でした。
1本約30円！
親子丼やお弁当、バーベキューなどにも便利ですね。
注意点は、生の鶏モモ肉が串にささって冷凍されているので、よく焼くことと、味付けをお好みでする必要があります。
箱にはフライパンでも焼けると書いてありました。
冷凍の肉は普段買わないけれど、小分けになっていると、ちょっとしたときに便利だと思いました。
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