豚肉のメイン、野菜の副菜
hanamame
豚肉きのこ炒め、里芋サラダ、柿
メインのおかずは豚肉ときのこの炒め物。
副菜は里芋のサラダ。デザートは柿です。
和の晩ごはんは見た目で癒され、食べて癒され。
豚肉ときのこの炒め物は、豚肉とシイタケ、エリンギ、ニンニクを炒めて塩コショウを振り、醤油とみりんとガラスープの素で味をつけました。
きのこと醤油の相性は抜群。間違いがないと思います。
どんなきのこでも、迷ったら醤油。
きのこから出たダシの香りと醤油の香ばしさでごはんが進みました。
里芋のサラダは、里芋の皮をむいてレンチンして潰し、塩とマヨネーズを混ぜて、ドライパセリとゴマをかけたら出来上がりです。
ねっとりしっとり。
里芋の独特な味が好きなので調味料は控えめに入れています。
私は蒸した里芋に塩だけのも大好きですが、家族も食べるのでマヨも入れました。
夫も息子も里芋が好きです。ジャガイモも。芋家族です。
豚肉水菜炒め、厚揚げ、大根、柿
献立は豚肉と水菜のスパイス炒め、厚揚げ、大根の中華漬け、柿、炊き込みご飯、みそ汁です。
豚肉と水菜はニンニクと一緒に炒めて、塩、クミン、タイム、ガラムマサラ、醤油で味付けしました。
夫の実家から送られてきた大量（枕ぐらいの量）の水菜を、毎日朝から晩のどこかへ忍ばせて大量消費しています。
水菜は生で食べられるけれど、大きめに切ると繊維が硬くて食べづらい（というか食が進まない）ので、生で食べる時は細かく切っています。
炒める時、茹でる煮る時は普通にカット。
炊き込みご飯の具はレンコン、ごぼう、人参、シイタケ、干しエビです。
炊ける前からシイタケや干しエビのいい香りが部屋を満たしました。
お腹だけではない幸福感がここにあり。
豚肉と野菜でビタミンを美味しく摂取。
風邪もバイ菌もバイバイです。
昨日は予告通り大掃除をしました。
まずは冷蔵庫（外と中）を拭き掃除。野菜室の隅に土がついていました。
冷凍庫も意外と何かのカスがあったり。冷蔵室の引き出しも何かの染みが薄くついていたり。
掃除のし甲斐がある場所でした。
普段からちょくちょく拭いているんだけどなあ…
あとは床や壁を拭いたり、24時間換気のフィルター交換や拭き掃除をしました。
今日もどこかの掃除をしようと思います。多分。
夜のドラマの最終回（べらぼう、ロイヤルファミリー、僕の家のはなし）を楽しみに。
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