自家製チャーシューの晩ごはん
hanamame
チャーシュー作りました
豚ロースの塊肉を焼いて、野菜と煮込んでチャーシューを作りました。
一緒に煮込んだ野菜はダシにと思ったけれど、美味しそうだから食べてしまいました！
チャーシューは煮込んでいる間ほったらかしなので、意外と簡単。そして美味しい！！
チャーシュー
材料は豚ロースの塊肉500g弱、サラダ油大さじ1、醤油60ｇ、みりん50g、砂糖大さじ1、水70g、人参1本、長ネギ1本、セロリ1本。
鍋にサラダ油を入れて豚肉を転がしながら焼き目がつくまで強めの火でジュージュー焼いて、調味料と切った野菜を入れて30分くらい煮込みました。
その後自然に冷めるまでそのまま放置（途中一度転がす）。
冷めたら切って、煮込みダレを上からかけていただきました。
いうまでもなく、まいうーです。
ビールもごはんも進みまくりの、取り合いになる最高のおかず。
人参も長ネギもセロリも、3等分に切って一緒に煮込みました。
３等分だとけっこう大きな人参も、中まで柔らかくて味が染みていて美味しかったです。
セロリは筋が硬くなっていて食べられませんでした…
長ネギはそのままだと筋が気になりますが、箸で細くさくと食べやすく、チャーシューにのせて食べるとごはんが進むおかずになりました。
ナスの中華風煮びたし
作り方は、大きなナスを1本、切れ目をいれてから食べやすい大きさに切り、お皿にのせてラップをして電子レンジで3分加熱。
ラップをしたまま少し蒸らしたら、ゴマ油とポン酢を回しかけて、箸で転がしながら全体に味を含ませ、ふたたびラップをして食べるまで放置。
ゴマ油がちょっと入ると食欲そそる～！光沢も出てより一層美味しそうに見えます。
そしてポン酢の酸味がたまらない。
簡単で何度食べても飽きない一品です。
肉も野菜も美味しいと、ごはんもお酒も美味しいな。
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価格:1,493円 |
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価格:3,880円 |
