サツマイモがメインのおかずです

晩ごはん

夫がものすごーーく大きなサツマイモを3本もらって帰ってきました。

3本なのに、ずっしり重い紙袋。

本当にサツマイモだろうかと疑うほどの大きさです。顔より大きい。

これは美味しいのだろうか…とさらなる疑いを持ちつつ(失礼&疑い過ぎ)いざキッチンへ。

結果、すごく美味しかったです!

豚肉とサツマイモの甘辛炒め

そのジャンボサツマイモを使って作った、豚肉とサツマイモの甘辛炒め。

豚肉とサツマイモを炒めて軽く塩を振り、醤油とみりんと蜂蜜で味付けした炒め物を作りました。

サツマイモはアルミホイルでふわっとフタをして、弱火でじっくりゆっくり火を通しました。

甘辛い味がたまらない、テリテリのサツマイモ!

中はホクホクで甘く、期待以上のおかずが完成。

桜エビと菜っ葉ごはん

米と一緒に乾燥桜エビとカブの葉(茎)、塩、料理酒を一緒に炊きました。

炊けた後、ゴマを加えて混ぜたら完成、桜エビと菜っ葉ごはん。

ご飯が炊ける直前の、桜エビの香りだけでお腹が鳴りました。

いい香り、いいダシ。

そして、ほどよくシャキシャキが残ったカブの茎。

これならごはんだけでも食べられる!

 

みそ汁の具は、ゴボウ、長ネギ、油揚げを入れました。

ゴボウ料理というと、煮物、天ぷら、サラダ、炊き込みご飯がお馴染みですが、私はみそ汁に入れるのが大好物です。

他の野菜よりも汁に香りと味がよく染み出ていてとても美味しい。

ごぼうのいいクセというか、持ち味がとても発揮されるのが汁物だと思います。

 

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直売所に秋の野菜や、ちょっと先取り冬の野菜(大根、春菊、ホウレンソウなど)も出始め、冷蔵庫の野菜室が楽しくなってきました。

 

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